Piadina al salmone con salsa allo yogurt
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 414
- Carboidrati g 35.1
- di cui zuccheri g 8.6
- Proteine g 19
- Grassi g 21.9
- di cui saturi g 4.52
- Fibre g 2
- Colesterolo mg 39
- Sodio mg 1659
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 2 pezzi
PRESENTAZIONE
L’idea di cenare con una prelibata piadina vi stuzzica l’appetito? Ecco l’idea genuina e saporita ispirata alla tradizione dello street food all’italiana che vi salverà la serata: la piadina con salmone e salsa allo yogurt. Questa ricetta ghiotta ma leggera è perfetta per tutti coloro che sono alla continua ricerca di piatti stuzzicanti che non temono la bilancia. Semplicità e gusto caratterizzano questa preparazione: fettine di salmone, una manciata di rucola, una fresca salsa allo yogurt e per finire un tocco gourmet con zest di limone caramellate, che conferiranno un delizioso aroma alla farcia. Arricchite di gusto i vostri menu last minute con la piadina al salmone e salsa allo yogurt ma non fermatevi qui, provate anche la piadina con gorgonzola, crudo e pomodorini e la piadina in versione dolce con yogurt granola.
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 2 piadine
- Piadine integrali 2
- Salmone affumicato 90 g
- Yogurt greco 80 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Rucola 30 g
- Aneto 1 rametto
- Sale fino q.b.
- Pepe rosa q.b.
- Scorza di limone 1
- Zucchero 10 g
- Acqua 10 g
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Piadina al salmone con salsa allo yogurt
Per realizzare la piadina con salmone e salsa allo yogurt per prima cosa ricavate la scorza del limone con un pelapatate 1, ritagliate a strisce sottili le scorze 2. Ora versate lo zucchero e l’acqua in un pentolino 3 e ponete sul fuoco.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la scorza di limone cuocete a fiamma media per 4 minuti 4 fino a quando l’acqua non sarà evaporata e le scorze risulteranno caramellate 5. Prendete le scorze con una pinza da cucina e adagiatele su un vassoio rivestito con carta forno 6.
In un bicchiere alto versate lo yogurt 7, l’aneto e l’olio 8, frullate con il mixer ad immersione 9 per ottenere una crema omogenea.
Aggiustate di sale e pepe al salsa e tenete da parte 10.Ora scaldate la piadina da entrambi i lati in una padella per un paio di minuti 11. Tutto è pronto per farcire la piadina: per prima cosa distribuite la rucola 12.
Adagiate sopra le fettine di salmone e la salsa 13, aggiungete altra rucola e la scorza di limone caramellata 14. La piadina con salmone e salsa allo yogurt è pronta per essere servita 15.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Ricette sfiziose, Piatti freddi
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Giumatgin0venerdì 02 luglio 2021al posto della rucola posso mettere radicchio rosso? grazieRedazione Giallozafferanovenerdì 02 luglio 2021@Giumatgin0: ciao! non abbiamo provato l'abbinamento con il salmone e lo yogurt, ma se preferisci puoi provare
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G.Spellmamvenerdì 27 settembre 2019al posto dello yogurt greco si può usare il Philadelphia?Redazione Giallozafferanovenerdì 27 settembre 2019@G.Spellmam: Ciao, si puoi provare!