Piattoni al pomodoro

Name: Piattoni al pomodoro
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fagiolini piattoni 400 g; Pomodori ramati maturi e sodi 2; Cipolle rosse ½; Passata di pomodoro 70 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Contorni

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

La primavera è la stagione che arricchisce di colori e profumi dell’orto i banchetti del mercato, un tripudio rigoglioso di frutti e ortaggi che porteranno una ventata di buon umore e freschezza sulle nostre tavole con le primizie più buone! Quale modo migliore di assaporare queste delizie se non gustarle in modo semplice e genuino come la ricetta che vi proponiamo qui: i piattono al pomodoro, bocconcini dal colore verde brillante con la loro tipica croccantezza, insaporiti da un succulento sughetto al pomodoro. Un contorno di verdure salutare e appetitoso perfetto per tutti i giorni, da accompagnare a secondi piatti di carne o di pesce.

Gelo di pomodoro

Ingredienti: Fagiolini piattoni 400 g; Pomodori ramati maturi e sodi 2; Cipolle rosse ½; Passata di pomodoro 70 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare i Piattoni al pomodoro

Per preparare i piattoni al pomodoro incidete con un coltello una croce alla base dei pomodori ramati (1), quindi sbollentateli in acqua calda per circa 1 minuto (1). Scolateli (3)

e fateli intiepidire immergendoli in una ciotola piena d’acqua fredda (4). Lavate i piattoni sotto l’acqua corrente (5), poi spuntateli (6)

e tagliateli a losanghe (7). Recuperate i pomodori e pelateli tirando la buccia in corrispondenza delle incisioni praticate in precedenza (8). Dividete in spicchi i pomodori (9)

ed eliminate la parte interna con i semi (10). Mondate e affettate la cipolla rossa (11), scaldate in un tegame l’olio (12),

aggiungete la cipolla (13), lasciatela stufare a fuoco basso per 5 minuti, poi versate i pomodori (14), lasciate insaporire un paio di minuti, quindi versate anche i piattoni (15).

Aggiungete poca acqua calda, circa 2 mestoli (16), salate (17) e pepate, coprite con il coperchio (18)

Cuocete i piattono per circa 10 minuti, poi versate la passata di pomodoro (19) e proseguite la cottura per circa 5 minuti o il tempo necessario a far restringere il sugo (20). Servite ben caldi i vostri piattoni al pomodoro conditi a piacere un giro di olio extravergine (21)!

Conservazione

I piattoni al pomodoro si conservano in frigorifero per 3 giorni al massimo in un contenitore ermetico. E’ possibile congelare la pietanza se sono stati utilizzati ingredienti freschi.

Consiglio

Potete profumare la pietanza con delle foglie di basilico fresco oppure conferire una nota piccante aggiungendo al sugo del peperoncino.

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Presente in: Contorni, Ricette vegetariane

I commenti (23)

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eleodo ha scritto: venerdì 13 luglio 2018

fantastici, la prossima volta aggiungo anche degli straccetti di pollo per avere un piatto unico!
barby97 ha scritto: martedì 01 maggio 2018

provate ad aggiungere un po' di speck o di pancetta a cubetti rosolata sopra😋😋😋😋😋

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