Pizza con lievito istantaneo

Per preparare la pizza con lievito istantaneo come prima cosa versate in una ciotola la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate 1, il sale 2 e l'acqua 3.

Mescolate gli ingredienti con un mestolo 4, poi iniziate ad impastare con le mani 5. Trasferite quindi il composto su un piano e lavoratelo per qualche minuto sino a che non sarà liscio ed omogeneo 6.

Dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline 7. Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio 8. Sistemate la prima pallina al centro di una delle due teglie 9.

Stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente 10, sino a che non avrete rivestito l'intera superficie 11. Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla. Versate la passata di pomodoro al centro di ogni pizza 12.

Spargetela con il dorso di un cucchiaio 13 e condite con olio 14 e sale 15. Se preferite potete condire la passata a parte prima di versarla sulla pizza.

Aggiungete qualche fogliolina di origano 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti posizionandola sulla base del forno. Sfornate la vostra pizza e aiutandovi con una spatola 17 spostatela su una gratella. Aggiungete sopra la mozzarella a striscioline 18.

Posizionate anche il Gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio 19 e disponete sopra le fettine di salame 20. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, inserendo la pizza direttamente con la griglia in forno. Sfornate e servite ben calda 21.