Pizza muffin

PRESENTAZIONE

Ispirati dal web dove da diverso tempo impazzano i cruffin (mix di croissant e muffin) e altre fusioni originali super gustose, abbiamo sperimentato un simpatico stuzzichino che allieterà i vostri buffet: i pizza muffin. Dallo stravagante incontro tra gli ingredienti della pizza e la forma dei tipici dolcetti americani si ottengono appunto i pizza muffin: bocconcini morbidi e irresistibilmente filanti. Perfetti da servire come finger food in occasione di una cena informale tra amici, oppure da gustare come spuntino sfizioso davanti alla tv magari insieme alle altrettanto soffici e gustose ciambelle pizza. Vedrete come fileranno! Provate i nostri appetitosi pizza muffin, siamo certi che questo connubio saporito sarà amore al primo assaggio!

Leggi anche: Ciambelle pizza

INGREDIENTI
188
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 12 pezzi
Acqua fredda 240 g
Farina 00 380 g
Sale fino 8 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g
Mozzarella (per pizza) 220 g
Passata di pomodoro 130 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Origano q.b.
Preparazione

Come preparare i Pizza muffin

Per realizzare i pizza muffin per prima cosa occupatevi dell’impasto: in una ciotola versate la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate 1 e il sale 2, aggiungete a filo l’acqua amalgamando con le mani 3.

impastate sempre a mano 4 e quando l’acqua sarà assorbita, trasferite l’impasto su una spianatoia e formate un panetto 5. Ora occupatevi della farcitura: tagliate la mozzarella a cubetti 6;

in una ciotola versate la passata di pomodoro e condite con olio 7, sale 8 e origano 9, mescolate per insaporire.

Riprendete il panetto di pasta, infarinate poco il piano di lavoro e stendete con il mattarello dando al panetto una forma leggermente ovale 10, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm 11. Iniziate a distribuire la passata di pomodoro su tutta la superficie della sfoglia con un cucchiaio 12, tenendone circa due cucchiai da parte.

Una volta condita, piegate all'interno la sfoglia partendo dal lato più vicino a voi 13 e arrotolatela (14-15).

Trasferite il rotolo su un tagliere e realizzate con un coltello gande ben affilato 12 rotolini (16-17). Imburrate uno stampo per muffin da 12 18

Posizionate i rotolini negli stampini con la parte tagliata rivolta verso l’alto 19. Conditeli ancora con un po’ di pomodoro che avete tenuto da parte 20 e farciteli al centro con 3 cubetti di mozzarella per la pizza 21.

I pizza muffin sono pronti per la cottura 22: cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Una volta pronti sfornateli, attendete qualche istante prima di sformali e insaporiteli con un po’ di origano a piacere 23; gustate i pizza muffin ben caldi 24.

Conservazione

I pizza muffin si conservano in frigorifero per un paio di giorni. E' possibile congelarli dopo la cottura.

Consiglio

Per questa ricetta abbiamo utilizzato una mozzarella per la pizza che risulta più asciutta e adatta alla preparazione, il risultato sarà golosamente filante

Se invece preferite utilizzare la mozzarella fresca, prima dell'uso scolatela e strizzatela con cura dopo averla tagliata a cubetti.

Arricchite i vostri pizza muffin con prosciutto cotto a fette, basilico fresco, Parmigiano e peperoncino a piacere!

35 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • melindaverde
    martedì 23 aprile 2019
    Grazie mille!!!
  • melindaverde
    lunedì 22 aprile 2019
    Sono stati un successone al picnic di Pasquetta! Andati a ruba! Nel farli ha avuto difficoltà nel tagliare i 12 rotolini perché fuoriusciva tutta la salsa di pomodoro (quantità scritta nella ricetta) . Come posso fare
    Redazione Giallozafferano
    martedì 23 aprile 2019
    @melindaverde: Ciao, è normale che un po' fuoriesca, ma magari hai usato una passata eccessivamente liquida! Per le prossime volte puoi metterne un po' meno e - come già indicato nella scheda - aggiungerne una volta inseriti nello stampino! smiley
69 FATTE DA VOI
omarfolghe
Pizza muffin margherita
SAlessia
Morbidi succulenti e velocissimi! Sono andati a ruba!
CATERINACB
buone
Marianna0192
👍
Lally90
molto semplici da fare
Vale041283
con finitura a grill
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