Plumcake al cioccolato

Per preparare il plumcake al cioccolato per prima cosa iniziate a tritare il cioccolato fondente 1. Scioglietelo a bagnomaria mescolando, a parte sciogliete dolcemente anche il burro. Unite in una ciotola le due preparazioni 2, mescolate e fate intiepidire 3. 

Nel frattempo in una ciotola versate le uova,  l’estratto di vaniglia 4 e lo zucchero 5. Con una frusta a mano lavorate giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero, poi aggiungete un pizzico di sale 6.

In una ciotola unite le polveri e miscelatele: farina, cacao e lievito per dolci 7. Incorporate il cioccolato fuso con burro al composto di uova 8. Versate anche le polveri poco per volta 9 e mescolate per far amalgamare. 

Versate a filo il latte 10, mescolando sempre con la frusta 11. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 30x11 cm, solo imburrato 12. 

Immergete la lama di un tarocco o un coltello in un po' di burro fuso, così sarà più facile praticare il classico taglio centrale orizzontale nell'impasto del plumcake, affondando nella part centrale 13. Questa operazione serve per far venire la classica spaccatura centrale dopo la cottura. Cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per 70 minuti (dovete controllare sempre con lo stecchino, prima di sfornare il dolce, ogni forno è un mondo a se' e le tempistiche potrebbero variare leggermente). Una volta cotto 14, sfornate e lasciate raffreddare bene prima di sformarlo e tagliarlo. Ecco pronto il vostro plumcake al cioccolato 15!