Plumcake al limone

Name: Plumcake al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Farina 00 180 g; Zucchero 160 g; Uova circa 3 medie 155 g; Burro 150 g; Fecola di patate 50 g; Succo di limone 25 g; Scorza di limone 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Semi di papavero 7 g; Burro q.b.; Farina 00 q.b.

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480

Calorie per porzione

Energia Kcal 480
Carboidrati g 59.7
di cui zuccheri g 29.3
Proteine g 7.4
Grassi g 23.4
di cui saturi g 13.1
Fibre g 1.1
Colesterolo mg 164
Sodio mg 44

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 8 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

I plumcake, da preparare ogni volta con un gusto diverso, sono gli alleati perfetti della colazione e della merenda. Oggi vi proponiamo il profumato plumcake al limone, una ricetta facile e veloce che si prepara senza sbattitore o planetaria. All'impasto sofficissimo e profumato al limone abbiamo aggiunto anche dei semi di papavero: una delicata nota croccante che ricorda il sapore di una dolce nocciola. Da quando hanno fatto ingresso nella nostra cucina i plumcake ci hanno da subito stregato, ma il plumcake al limone saprà farvi proprio innamorare. Provateci e poi fateci sapere!

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INGREDIENTI

480

Calorie per porzione

Ingredienti (per uno stampo svasato da 26x11 cm): Farina 00 180 g; Zucchero 160 g; Uova circa 3 medie 155 g; Burro 150 g; Fecola di patate 50 g; Succo di limone 25 g; Scorza di limone 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Semi di papavero 7 g

Per lo stampo: Burro q.b.; Farina 00 q.b.

Preparazione

Come preparare il Plumcake al limone

Per preparare il plumcake al limone per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto setacciate in una ciotola capiente: la farina 1, la fecola 2 e il lievito per dolci 3.

In un'altra ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero 4 e mescolate qualche minuto con una frusta a mano 5. Profumate con la scorza di limone grattugiata 6.

Versate poi il succo 7 e il mix di polveri 8. Aggiungete anche i semi di papavero 9.

In ultimo il burro fuso 10. Ora che tutti gli ingredienti sono incorporati 11 versate il composto in uno stampo svasato da 26x11 cm, imburrato e infarinato 12.

Immergete un tarocco in un po' di burro fuso 13 e create una linea lunga che divide l'impasto 14. Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 190° per circa 45 minuti; fate la prova stecchino per sicurezza. Quando sarà pronto, lasciate raffreddare il vostro plumcake al limone prima di gustarlo 15.

Conservazione

Il plumcake al limone si conserva per 2-3 giorni coperto in un luogo fresco.

Consiglio

I semi di papavero possono essere omessi se preferite oppure potete sostituirli con dei pinoli da mettere in superficie poco prima di infornare.

Se desiderate potete sostituire metà del succo e scorza di limone con succo e scorza di arancia oppure con pompelmo o bergamotto (attenzione alla caratteristica punta amarognola).

Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI338

Valy_88

sabato 22 ottobre 2022

è un passaggio fondamentale quello di immergere il tarocco nel burro fuso e fare la linea sull'impasto prima di infornare?

Redazione Giallozafferano

martedì 25 ottobre 2022

@Valy_88: Ciao, serve a creare la "spaccatura" in superficie tipica del plum, ma puoi evitare se preferisci.
LolaBG65

venerdì 29 aprile 2022

Mine sank in the middle, but it's delicious! I can read Italian, but I can't write it...sorry.

Redazione Giallozafferano

martedì 03 maggio 2022

@LolaBG65: Hi! Probably you should have cooked it a little longer... try again and let us know