Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli

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Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli
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521
Calorie per porzione
  • Energia Kcal 521
  • Carboidrati g 81.4
  •   di cui zuccheri g 48.5
  • Proteine g 10.7
  • Grassi g 16.9
  •   di cui saturi g 4.69
  • Fibre g 1.7
  • Colesterolo mg 119
  • Sodio mg 193
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Silvia Sciattella

Il profumo dei dolci appena sfornati è qualcosa di magico... qualcosa che ci invade e ci fa venir voglia di assaggiarne subito una fetta! E' proprio quello che capiterà se preparerete anche voi questo plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli: un dolce delizioso, ideale per la prima colazione o per la merenda. Ma se volete trasformarlo in un dessert per il dopo cena basterà accompagnarlo con della salsa inglese o della crema chantilly! Personalizzatelo con la confettura che più amate, sceglietene una di ottima qualità o preparatela a casa con la frutta di stagione! 

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INGREDIENTI

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Calorie per porzione
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 35 cm
Farina 00 250 g
Confettura di mirtilli neri 150 g
Ricotta vaccina 160 g
Zucchero 180 g
Olio di semi di girasole 60 g
Uova 3
Lievito in polvere per dolci 10 g
Sale fino 2 g
per imburrare
Farina 00 10 g
Burro 10 g
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Preparazione

Come preparare il Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli

Per preparare il plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli come prima cosa rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche 2 fino a che il composto non risulterà ben montato. Poi continuando a sbattere unite l'olio a filo 3, 

la ricotta ben scolata 4 e un pizzico di sale 5. Lavorate ancora con le fruste elettriche e quando sarà ben incorporata unite la farina 00 6 

e il lievito 7. A velocità bassa incorporatele con lo sbattitore 8 fino ad ottenere un impasto liscio 9. 

Imburrate e infarinate uno stampo da 35 cm 10, poi versate l'impasto all'interno 11 e livellate la superficie con una spatola 12. 

Aggiungete la confettura con un cucchiaio 13 e utilizzando uno stecchino di legno create dei movimenti circolari 14, per realizzare l'effetto marmorizzato. Cuocete il plumcake a 180° per 40 minuti in forno statico preriscaldato. Poi sfornate 15 e lasciate raffreddare prima di sformare e affettare il vostro plumcake. 

Conservazione

Il plumcake alla ricotta si può conservare sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarlo una volta cotto, magari già porzionato. 

Consiglio

Potete sostituire la confettura di mirtilli con quella di ciliegie, o frutti di bosco.

Presente in: Dolci, Torte, Ricette al forno
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COMMENTI6
  • ziapaola78
    venerdì 02 ottobre 2020
    ottima ricetta. plumcake morbido e gustoso!
  • giuliceraolo
    martedì 28 luglio 2020
    ciao! è possibile sostituire la ricotta con dello yogurt o altro? grazie!
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 29 luglio 2020
    @giuliceraolo:Ciao, puoi provare con lo yogurt ma dovrai ricalibrare i dosaggi in base alla consistenza dell'impasto.
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