Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli

Name: Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Farina 00 250 g; Confettura di mirtilli neri 150 g; Ricotta vaccina 160 g; Zucchero 180 g; Olio di semi di girasole 60 g; Uova 3; Lievito in polvere per dolci 10 g; Sale fino 2 g; Farina 00 10 g; Burro 10 g

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso

Vegetariano

Energia Kcal 521
Carboidrati g 81.4
di cui zuccheri g 48.5
Proteine g 10.7
Grassi g 16.9
di cui saturi g 4.69
Fibre g 1.7
Colesterolo mg 119
Sodio mg 193

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Silvia Sciattella

Il profumo dei dolci appena sfornati è qualcosa di magico... qualcosa che ci invade e ci fa venir voglia di assaggiarne subito una fetta! E' proprio quello che capiterà se preparerete anche voi questo plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli: un dolce delizioso, ideale per la prima colazione o per la merenda. Ma se volete trasformarlo in un dessert per il dopo cena basterà accompagnarlo con della salsa inglese o della crema chantilly! Personalizzatelo con la confettura che più amate, sceglietene una di ottima qualità o preparatela a casa con la frutta di stagione!

INGREDIENTI

521

CALORIE PER PORZIONE

Ingredienti per uno stampo da plumcake da 35 cm: Farina 00 250 g; Confettura di mirtilli neri 150 g; Ricotta vaccina 160 g; Zucchero 180 g; Olio di semi di girasole 60 g; Uova 3; Lievito in polvere per dolci 10 g; Sale fino 2 g

per imburrare: Farina 00 10 g; Burro 10 g

Preparazione

Come preparare il Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli

Per preparare il plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli come prima cosa rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche 2 fino a che il composto non risulterà ben montato. Poi continuando a sbattere unite l'olio a filo 3,

la ricotta ben scolata 4 e un pizzico di sale 5. Lavorate ancora con le fruste elettriche e quando sarà ben incorporata unite la farina 00 6

e il lievito 7. A velocità bassa incorporatele con lo sbattitore 8 fino ad ottenere un impasto liscio 9.

Imburrate e infarinate uno stampo da 35 cm 10, poi versate l'impasto all'interno 11 e livellate la superficie con una spatola 12.

Aggiungete la confettura con un cucchiaio 13 e utilizzando uno stecchino di legno create dei movimenti circolari 14, per realizzare l'effetto marmorizzato. Cuocete il plumcake a 180° per 40 minuti in forno statico preriscaldato. Poi sfornate 15 e lasciate raffreddare prima di sformare e affettare il vostro plumcake.

Conservazione

Il plumcake alla ricotta si può conservare sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarlo una volta cotto, magari già porzionato.

Consiglio

Potete sostituire la confettura di mirtilli con quella di ciliegie, o frutti di bosco.

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4 COMMENTI

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Valy L.

mercoledì 25 marzo 2020

Fatto ieri con farina O. Ho messo gocce di cioccolato all'interno del composto e dopo averlo versato in teglia, con la stessa tecnica suggerita x marmorizzare la marmellata, ho fatto scivolare su un po' di crema di nocciole ;p Ottimo risultato, veramente buono!
michemasci

sabato 02 novembre 2019

Ciao , il plum-cake è molto buono ma purtroppo una volta cotto, la confettura scende tutta sul fondo senza quel bell’effetto marmorizzato, peccato , avete qualche consiglio? Grazie

Redazione Giallozafferano

sabato 02 novembre 2019

@michemasci:Ciao, assicurati di montare bene il composto, forse l'impasto non aveva la giusta struttura.