Plumcake alle carote

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Medio

Senza lattosio
Vegetariano

PRESENTAZIONE

Avete mai provato a realizzare un dolce con le carote? Con la loro dolcezza inconfondibile sono ottime protagoniste di torte e dolcetti, come quelli che vi abbiamo suggerito altre volte: muffin, cupcake! Non poteva mancare all'appello anche un soffice e profumato plumcake alle carote, con una goduriosa crosticina di mandorle a lamelle. E' un dolce senza burro, in sostituzione del quale abbiamo utilizzato dell'olio. Semplice da realizzare, morbido e delizioso, una volta tagliato a fette potrete accompagnarlo con una tazza di tè o caffelatte per iniziare la vostra giornata in modo genuino e goloso!

INGREDIENTI

Ingredienti: Carote da pulire 170 g; Farina 00 160 g; Farina di mandorle 50 g; Uova (circa 2) 130 g; Zucchero di canna 160 g; Olio di semi di girasole 100 g; Scorza di limone 1; Scorza d'arancia 1; Lievito in polvere per dolci 8 g

per guarnire: Mandorle in scaglie q.b.; Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare il Plumcake alle carote

Per preparare il plumcake alle carote per prima cosa pelate le carote 1, quindi spuntatele 2 e grattugiatele con una grattugia a maglie sottili 3.

Otterrete circa 160 g di purea 4. Ora occupatevi dell’impasto. In una ciotola versate lo zucchero di canna 5, aggiungete le uova 6 e sbattete il composto con una frusta.

Incorporate anche le carote 7, mescolate e versate l’olio 8. Aggiungete anche la farina 00 e il lievito setacciate attraverso un colino 9.

Unite ora anche la farina di mandorle 10.Mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aromatizzate con la scorza di arancia 11 e con quella di limone 12.

L’impasto è pronto 13, versatelo in uno stampo da plumcake svasato che misuri 17x8 cm nella parte inferiore e 11x20 cm nella parte superiore, con un bordo alto 7 cm 14. Decorate la superficie con le mandorle a lamelle 15.

Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 1 ora, nel ripiano centrale. Quando il plumcake alle carote sarà cotto, sfornatelo 16, lasciatelo intiepidire e poi sformatelo. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo 17 e servite 18.

Conservazione

Il plumcake alle carote si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Potete congelarlo dopo la cottura.

Consiglio

Gli inguaribili golosi potranno arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

5 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Gretasamo

lunedì 15 luglio 2019

ciao posso usare un altro tipo di farina invece della 00?

Redazione Giallozafferano

lunedì 15 luglio 2019

@Gretasamo: Ciao, puoi provare ma tieni conto che ogni farina ha un diverso grado di assorbimento dei liquidi. Quindi possiamo consigliarti di testare ricalibrando i dosaggi in modo da ottenere la stessa consistenza dell'impasto.
vanessanetto

sabato 13 luglio 2019

Al posto dell'olio di girasole posso usare olio di cocco? Grazie

Redazione Giallozafferano

sabato 13 luglio 2019

@vanessanetto: Ciao, puoi provare ma ti consigliamo di ridurre leggermente la dose di zucchero