Plumcake allo yogurt

Dolci Torte

1.4k

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 6 persone
Costo: basso

Presentazione

Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà. Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. Ma esistono davvero numerose varianti: che sia al cioccolato, al mandarino o al limone, il plumcake ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà! Indiscutibilmente però è necessario iscrivere tra le versioni anche quelle senza glutine e senza zucchero così da permettere proprio a tutti la possibilità di consumare un buon dolce casalingo! In questa ricetta abbiamo arricchito questo dessert, particolarmente adatto per la prima colazione o la merenda, con del cremoso yogurt greco. Una volta sfornato il plumcake allo yogurt vi catturerà già con il suo profumo... e vi perderete nella sua irresistibile morbidezza! E se volete gustarlo in versione monoporzione provate anche questi muffin allo yogurt!

Plumcake all'inglese

Ingredienti (per uno stampo da 23x10x7,5 cm): Uova (3 medie) 168 g; Zucchero 140 g; Yogurt greco intero 250 g; Olio di semi 100 ml; Farina 00 180 g; Fecola di patate 60 g; Scorza di limone 1; Sale fino 1 pizzico; Lievito in polvere per dolci 16 g

Preparazione

Come preparare il Plumcake allo yogurt

Per preparare il plumcake allo yogurt, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato (1) e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla (2). Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare (3).

Grattugiate la scorza di un limone (4) e unitela all'impasto (5). Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti (7), poi versate l'olio a filo sempre mescolando nel frattempo (6).

In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito (7), dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all'impasto (8), mescolando con la spatola dall'alto verso il basso (9), fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro) (10); versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto (11), livellando molto delicatamente con la spatola la superficie. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo (12), lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito!

Conservazione

Conservate il plumcake allo yogurt fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per al massimo 30 giorni.

Consiglio

Al posto dello yogurt greco potete utilizzare uno yogurt aromatizzato alla frutta dalla consistenza corposa, scegliendo il gusto che preferite: otterrete un plumcake più goloso e saporito!

Leggi tutti i commenti ( 1375 ) Le vostre versioni ( 102 )

Stampa la
ricetta

Presente in: Dolci, Torte, Ricette al forno

Altre ricette

I commenti (1375)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

Luciana94 ha scritto: domenica 17 febbraio 2019

posso usare la farina integrale e lo zucchero di canna?
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 17 febbraio 2019

@Luciana94: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma non dovresti avere problemi!
valeTT ha scritto: mercoledì 13 febbraio 2019

Ciao! posso sostituire la farina 00 con la farina di cocco? utilizzando solo lo yogurt al cocco il sapore rimane piuttosto neutro...Devo diminuire la dose di zucchero?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 13 febbraio 2019

@valeTT: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma sostituendo la farina 00 con la farina di cocco il risultato potrebbe non essere lo stesso!

Leggi tutti i commenti ( 1375 ) Scrivi un commento

Fatte da voi

Mimosa97

plumcake allo yogurt al cocco
donadona5

ho usato la ricetta dei 7 vasetti
mariatose

È il mio primo plumcake. Al posto dell'olio di semi ho usato 80ml di olio d'oliva e ho aggiunto mezzo cucchiaino di miele nello yogurt. È fantastico!

GUARDA TUTTE (102)

Ultime ricette

Dolci

Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie tipiche a Carnevale, fatte tirando un semplice impasto friggendolo e decorandolo con zucchero a velo.

Difficoltà: bassa
Preparazione: 60 min
Cottura: 20 min

Dolci

Le coppette di cioccolato croccanti con crema al mascarpone sono un dessert semplice da realizzare, ma che regala grandi soddisfazioni!