Plumcake con albumi avanzati

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PRESENTAZIONE

Per evitare gli sprechi in cucina il plumcake con albumi avanzati è proprio la ricetta perfetta! In tanti ci avete chiesto come utilizzare gli albumi in esubero, da una crema pasticcera o da una carbonara per esempio, e per non preparare le solite meringhe vi proponiamo questo soffice plumcake perfetto per la colazione o la merenda! Realizzarlo è davvero semplice, senza burro e con pochi ingredienti, che spesso abbiamo a casa. Vi mostriamo questo dolce nella sua versione base, aromatizzato semplicemente con scorza di limone, ma potrete personalizzarlo in tantissimi modi: variando l'aroma, aggiungendo gocce di cioccolata o fettine di mela. Siamo certi vi innamorerete subito di questa ricetta antispreco... cosa aspettate a provarlo?

Ecco altre ricette da preparare con gli albumi:

INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo 18x10 cm
Albumi (circa 3 medi) 110 g
Olio di semi di mais 80 g
Latte parzialmente scremato 80 g
Zucchero 100 g
Farina 00 180 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Scorza di limone 1
Preparazione

Come preparare il Plumcake con albumi avanzati

Plumcake con albumi avanzati - 1 Plumcake con albumi avanzati - 2 Plumcake con albumi avanzati - 3

Per preparare il plumcake con albumi avanzati in una ciotola versate l'olio di semi 1, il latte 2 e lo zucchero 3.

Plumcake con albumi avanzati - 4 Plumcake con albumi avanzati - 5 Plumcake con albumi avanzati - 6

Mescolate con una frusta 4 sino ad ottenere un composto omogeneo 5. Setacciate all'interno la farina 6.

Plumcake con albumi avanzati - 7 Plumcake con albumi avanzati - 8 Plumcake con albumi avanzati - 9

Setacciate anche il lievito 7 e mescolate sempre con la frusta 8 sino ad ottenere un composto denso e liscio 9.

Plumcake con albumi avanzati - 10 Plumcake con albumi avanzati - 11 Plumcake con albumi avanzati - 12

Aggiungete la scorza grattugiata del limone 10 e mescolate con una marisa per incorporarla 11. Versate gli albumi in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale 12.

Plumcake con albumi avanzati - 13 Plumcake con albumi avanzati - 14 Plumcake con albumi avanzati - 15

Montate gli albumi a neve 13. Incorporateli all'impasto poco per volta con movimenti dal basso verso l'alto 14, in modo da non smontarli; dovrete ottenere un composto ben montato 15.

Plumcake con albumi avanzati - 16 Plumcake con albumi avanzati - 17 Plumcake con albumi avanzati - 18

Versare l’impasto in uno stampo da plumcake grande 18x10 cm, rivestito con carta forno 16. A questo punto 17 cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce. Lasciatelo raffreddare prima di sformarlo 18.

Conservazione

Si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni avvolto nella pellicola o carta alluminio.

Consiglio

Si può aromatizzare con scorza di arancia o estratto di vaniglia.

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COMMENTI23
  • Jenny Vergalli
    sabato 20 luglio 2024
    Ciao GZ 😊 con 6 albumi avanzati posso semplicemente raddoppiare anche tutti gli altri ingredienti?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 22 luglio 2024
    @Jenny Vergalli: Ciao, certo! Ricordati di utilizzare anche uno stampo più grande smiley
  • Eleon14
    venerdì 19 gennaio 2024
    posso aggiungere della panna e dei frutti di bosco?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 22 gennaio 2024
    @Eleon14: ciao! se intendi come guarnizione nessun problema, se vuoi i frutti di bosco puoi aggiungerli anche nell'impasto!
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