Plumcake salato

PRESENTAZIONE

Il plumcake salato è una variante sfiziosa del classico plumcake dolce, un pane soffice e gustoso insaporito da pancetta affumicata e formaggi.

Il plumcake salato è una ricetta semplicissima e veloce da preparare, gli ingredienti vengono infatti tutti amalgamati a crudo, si inforna ed il gioco è fatto!

Il plumcake salato è una preparazione adatta per accompagnare un aperitivo o da portare ad un pic-nic e verrà sicuramente apprezzata anche dai più piccini.

Leggi anche: Plumcake al limone

INGREDIENTI
Ingredienti per un plumcake
Farina 00 200 g
Uova 3
Pancetta affumicata a cubetti 150 g
Panna fresca liquida 100 ml
Latte intero 100 ml
Olio extravergine d'oliva 60 ml
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
Groviera 100 g
Preparazione

Come preparare il Plumcake salato

Per preparare il plumcake salato, iniziate setacciando in una ciotola la farina e il lievito 1, aggiungete quindi il Grana Padano grattugiato finemente 2. Amalgamate bene gli ingredienti ed incorporate il leerdammer grattugiato 3

e la pancetta affumicata a cubetti 4, mescolate il tutto. Aggiungete poi l’olio extravergine d'oliva a filo 5. In un’altra ciotola sbattete le uova con la panna e il latte 6,

salate e pepate 7 e aggiungete il liquido così ottenuto al composto di farina, formaggi e pancetta. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati 8. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake dalla capacità di un litro e ponetevi l’impasto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio 9 ed infornate in forno già caldo a 180°C per 45/50 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Quando il plumcake  salato sarà cotto aspettate che sia tiepido prima di estrarlo dallo stampo, fatelo poi raffreddare completamente su una gratella. Servite il vostro plumcake salato a fette!

Consiglio

Potete arricchire il vostro plumcake salato con un trito di erba cipollina o con le erbe aromatiche che preferite, tritate finemente!

398 COMMENTI
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  • Giorgia1999
    martedì 30 aprile 2019
    Salve! Si possono mettere dei funghi saltati in padella? grazie mille
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 01 maggio 2019
    @Giorgia1999: ciao! Nessun problema! 
  • Marti1902
    domenica 28 aprile 2019
    Ciao, si può usare al posto della farina 00 la stessa dose di farina integrale?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 29 aprile 2019
    @Marti1902: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma non dovrebbe essere un problema! Ti consigliamo di regolarti sulla consistenza dell'impasto! 
22 FATTE DA VOI
Eleonoir
Come da ricetta, ma ho sostituito la panna con il latte, e la fontina con la mozzarella
Marta2591
Plumcake salato con prosciutto cotto e fontina a cubetti, zucchine e olive nere. 😉
lina984
plumcake salato bi gusto.nmeta salumi e provola, metà concentrato di pomodoro olive nere e pomodori secchi 😋😋😋😋
fabi@na
Profumatissimo 🍞😍🔝
Crivampy
Con prosciutto cotto al posto della pancetta, buonissimo
lavinia.pessina
👌
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