Plumcake senza glutine

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Plumcake senza glutine
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 45 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Di plumcake ne abbiamo visti tanti: da quelli dolci come il più classico allo yogurt, perfetto per la colazione, a quelli salati come il plumcake alle verdure, da servire per antipasto. Ma in cucina non si smette mai di ideare qualcosa di nuovo... anche un semplice plumcake può avere tantissime varianti e dopo le vostre richieste siamo corsi in cucina per preparare questa ricetta. Il plumcake senza glutine è facilissimo da preparare a casa e grazie a questo mix di farine otterrete una morbidezza speciale! La farina di mais, miscelata a quella di riso, donerà un gusto particolare e una piacevole crosticina esterna che soddisferà il palato di grandi e piccini! E per variare a colazione provate anche le nostre ricetta di frolla e crostata senza glutine o i nostri muffin senza glutine!

Ingredienti

Farina di mais fioretto 100 g
Farina di riso 70 g
Fecola di patate 70 g
Burro a temperatura ambiente 150 g
Zucchero 130 g
Yogurt 125 g
Uova (circa 2 medie) 100 g
Latte intero 40 g
Granella di nocciole 50 g
Lievito in polvere per dolci senza glutine 1 bustina

per lo stampo

Burro q.b.
Fecola di patate q.b.
Preparazione

Come preparare il Plumcake senza glutine

Plumcake senza glutine

Per preparare il plumcake senza glutine come prima cosa ponete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola (1). Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema (2), quindi sempre continuando a sbattere aggiungete le uova (3) 

Plumcake senza glutine

e lavorate il composto fino a che non saranno completamente assorbite (4). Con lo sbattitore in azione aggiungete lentamente lo yogurt (5) e non appena si sarà amalgamato al resto degli ingredienti unite anche il latte (6). 

Plumcake senza glutine

Tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina di mais fioretto (7), la farina di riso (8), la fecola (9) 

Plumcake senza glutine

e il lievito per dolci (10). Non appena avrete ottenuto un composto uniforme (11) potrete spegnere lo sbattitore. Aggiungete la granella di nocciole (12) 

Plumcake senza glutine

e incorporatela al resto mescolando con una spatola (13). A questo punto prendete uno stampo da plumcake da 26x11 cm, imburratelo e spolverizzatelo con la fecola (14). Versate il composto all'interno (15) 

Plumcake senza glutine

e livellate la superficie con una spatola (16). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti sul ripiano basso. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce (17) e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Il plumcake senza glutine è pronto da gustare (18). 

Conservazione

Il plumcake senza glutine si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete congelare il plumcake già cotto, magari già diviso in porzioni.

Consiglio

Per un aroma speciale aggiungete all'impasto un pizzico di cannella o della scorza d'arancia. Per una merenda ancora più golosa, servite il plumcake con una pallina di gelato! 

Per una corretta preparazione delle ricette senza glutine

Per le ricette senza glutine, raccomandiamo di acquistare solo prodotti che riportino la spiga sbarrata sulla confezione, certificati senza glutine, consigliati dal prontuario dell'AIC Associazione Italiana Celiachia.

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I commenti (11)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • MammaInErba ha scritto: martedì 03 luglio 2018

    Molto buono! Fatto e rifatto tante volte! Anche la sostituzione di una parte della farina di riso con il cacao amaro è stata apprezzata.

  • Laura ha scritto: mercoledì 22 novembre 2017

    Con questa ricetta vorrei fare dei plumcake monoporzione per una festa. Quanti pensate che ne vengano con questa dose?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 23 novembre 2017

    @Laura: ciao Laura! Non avrai problemi a ricavare delle monoporzioni ma non avendo provato non possiamo dirti con l'esattezza quanti ne otterrai! 

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Fatte da voi

  • tullia72
    Ho usato il Mix C della Schaer per dolci, le gocce di cioccolato al posto della granella di nocciole e lo yogurt a vaniglia. Il risultato è stato sorprendente, molto gustoso è andato subito a ruba.
  • Aggiungi le foto delle tue ricette e mostra il tuo risultato

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