Plumcake senza glutine

Per preparare il plumcake senza glutine come prima cosa ponete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola 1. Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema 2, quindi sempre continuando a sbattere aggiungete le uova 3 

e lavorate il composto fino a che non saranno completamente assorbite 4. Con lo sbattitore in azione aggiungete lentamente lo yogurt 5 e non appena si sarà amalgamato al resto degli ingredienti unite anche il latte 6. 

Tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina di mais fioretto 7, la farina di riso 8, la fecola 9 

e il lievito per dolci 10. Non appena avrete ottenuto un composto uniforme 11 potrete spegnere lo sbattitore. Aggiungete la granella di nocciole 12 

e incorporatela al resto mescolando con una spatola 13. A questo punto prendete uno stampo da plumcake da 26x11 cm, imburratelo e spolverizzatelo con la fecola 14. Versate il composto all'interno 15 

e livellate la superficie con una spatola 16. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti sul ripiano basso. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17 e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Il plumcake senza glutine è pronto da gustare 18.