Plumcake senza uova

PRESENTAZIONE

I dolci senza uova come alcune preparazioni salate tra cui i muffin, sono diventati una delle nostre specialità: abbiamo iniziato con una semplice torta per la merenda, poi siamo passati al tiramisù per un dessert veramente goloso, siamo passati per la colazione con i pancake e ora vi proponiamo un morbido plumcake senza uova, perfetto per la colazione. Ricco e sostanzioso, ad ogni fetta vi caricherà di gusto ed energia! Questa ricetta sfiziosa e semplice è pensata per tutti coloro che devono seguire un regime alimentare che esclude il consumo di uova ma sarà una piacevole sorpresa anche per coloro che le hanno semplicemente finite. Nessun compromesso in termini di consistenza e di sapori ma una deliziosa variante vegana con latte di mandorla, dal gusto rustico grazie all'utilizzo della farina di tipo 2, che non ha nulla da invidiare ai tradizionali plumcake!

Leggi anche: Torta di banane

INGREDIENTI

435
CALORIE PER PORZIONE
Banane polpa matura 300 g
Farina 2 250 g
Zucchero di canna 90 g
Olio di semi di girasole 70 g
Latte di mandorle a temperatura ambiente 125 g
Lievito in polvere per dolci 9 g
Gocce di cioccolato fondente 40 g
Mandorle pelate a lamelle 30 g
per guarnire
Banane 1
Zucchero di canna q.b.
Preparazione

Come preparare il Plumcake senza uova

Per realizzare il plumcake senza uova per prima cosa sbucciate le banane e raccogliete in una ciotola 300 g di polpa, poi schiacciatela con una forchetta 1, in modo da ottenere una purea 2. Aggiungete lo zucchero di canna 3.

Lavorate il composto con le fruste elettriche per amalgamarlo 4. Versare poi l’olio 5, il latte di mandorle 6 e lavorate ancora l’impasto con le fruste per un paio di minuti.

A questo punto setacciate direttamente all'interno della ciotola la farina di tipo 2 7 e lievito 8; amalgamate con le fruste 9 finché non otterrete un impasto omogeneo.

Per finire incorporate le gocce di cioccolato fondente 10 e le mandorle a lamelle 11. Mescolate con una spatola per distribuirle in maniera omogenea all’interno dell’impasto 12.

Ungete con il burro 13 e infarinate uno stampo da plumcake che misuri 17x8 cm nella parte inferiore e 11x20 cm nella parte superiore, con un bordo alto 7 cm, e versate l’impasto del dolce 14. Sbucciate un'altra banana e tagliatela a metà nel senso della lunghezza, 

in modo da ottenere due pezzi uguali 16; adagiate le fette di banana sopra l’impasto 17 e cospargete la superficie della banana con lo zucchero di canna 18 così da farla caramellare in forno.

Il dolce è ora pronto per la cottura 19; cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti nel ripiano centrale. A cottura ultimata, sformate il plumcake senza uova 20, lasciatelo intiepidire, poi sformatelo e trasferitelo su un piatto da portata 21.

Conservazione

Il plumcake senza uova si conserva per 3 giorni sotto una campana di vetro o ben coperto con pellicola. È possibile congelarlo dopo la cottura.

Consiglio

In alternativa al latte di mandorle potete utilizzare il latte vaccino oppure il latte di riso o di soia.

18 COMMENTI
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  • Carodigre
    martedì 30 aprile 2019
    Salve, Interessante ricetta però vorrei sostituire il lievito secco con del lievito di birra fresco. Se è possibile fare questa variante quanto ne dovrei aggiungere? Grazie e buona giornata!! Carolina
    Redazione Giallozafferano
    martedì 30 aprile 2019
    @Carodigre:Ciao, il lievito di birra non è adatto a questo tipo di preparazione.
  • lulucia
    lunedì 09 luglio 2018
    Ciao,ho provato ad usare l olio di mais è possibile che nn sia cresciuta per quello?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 11 luglio 2018
    @lulucia: ciao! Sicuramente non dipende dal tipo d'olio utilizzato. Che tipo di consistenza aveva l'impasto? 
18 FATTE DA VOI
valedusci
Plum-cake alla banana e pezzi di cioccolato fondente.
Aurora Mazza
Plumcake senza uova Come concludere in bellezza una giornata di studio 🍰
donapi
buono, goloso e sano!
Sara_16
La mia versione:
biancabertivaud
Plumcake banana e scaglie di cioccolato fondente, senza uova né burro
haulia
senza mandorle e ho aggiunto delle fettine di mela per decorazione. il profumo è ottimo,👍
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