Poke cake con Nutella®

Per preparare la poke cake con Nutella® fondete il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire. Versate lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungete le uova a temperatura ambiente 1 e montate con le fruste elettriche 2. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto chiaro ed uniforme. A questo punto aggiungete il burro fuso tiepido 3. 

Continuate a lavorare con le fruste elettriche fino a che non sarà ben assorbito 4. Aggiungete poi lo yogurt a temperatura ambiente 5 e lavorate ancora alcuni istanti 6. 

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina precedentemente setacciata 7 e il lievito, anch'esso setacciato 8. Lavorate ancora con le fruste a velocità bassa 9. 

Quando la farina sarà ben amalagamata al resto degli ingredienti aggiungete una parte dei ribes 10 e mescolate con una spatola 11. Imburrate e foderate con la carta forno uno stampo da 30x22 cm, versate l'impasto all'interno 12 

e livellate la superficie con una spatola 13. Aggiungete i ribes rimasti in superficie 14. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando il dolce sarà cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Sformatelo poi dallo stampo e trasferitelo su un tagliere. Rifilate quindi i bordi della torta, poi ricavate 5 strisce orizzontali e 6 verticali, in modo da ottenere 30 cubi delle stesse dimensioni. 

Utilizzando il manico di un mestolo realizzate un foro al centro di ogni cubetto 16. Spolverizzate con lo zucchero a velo 17. Disponete a questo punto 25 cubetti a forma di albero di Natale, i restanti potrete servirli a parte. Trasferite la Nutella in un sac-à-poche e utilizzatelo per riempire ciascun cubetto fino a realizzare un ciuffetto 18. 

Quando avrete farcito tutti i cubi 19, decorate con ribes 20 e zuccherini natalizi. La Poke cake con Nutella® è pronta da servire 21!