Pollo ai peperoni alla romana

Ricetta proposta da
Sebastian Fitarau

FATTE DA VOI 6 COMMENTA

SALVA

Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Media
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Il pollo ai peperoni alla romana è un secondo piatto rustico; una ricetta tipica della cucina laziale, perfetta da preparare per tutta la famiglia. Realizzarlo è semplice ed oggi vi mostriamo come fare utilizzando un pollo intero, ricavando i pezzi uno per uno. Ma se non siete molto pratici non preoccupatevi, lasciate fare questa operazione al vostro macellaio di fiducia. Seguendo i nostri passaggi otterrete un pollo umido che si sposa benissimo con la dolcezza dei peperoni e un delizioso sughetto dato dai pomodori. Seguite i nostri consigli per preparare un piatto classico e intramontabile!

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INGREDIENTI: Pollo intero, ruspante 1 kg; Peperoni rossi e gialli 3; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai; Vino bianco secco ½ bicchiere; Pomodori da sugo, maturi 5; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aglio 2 spicchi

Preparazione

Come preparare il Pollo ai peperoni alla romana

Per preparare il pollo ai peperoni alla romana come prima cosa lavate i peperoni. Divideteli a metà 1 ed eliminate i semi e i filamenti interni. Tagliate i peperoni a fette 2 e poi a pezzetti 3.

Raccogliete i peperoni gialli e rossi in una ciotola 4. Tagliate anche i pomodori a cubetti 5. Ora occupatevi del pollo, dovrete tagliarlo in pezzi; se avete poca manualità vi consigliamo di acquistarlo già tagliato. Utilizzando un coltello affilato separate prima le cosce 6.

Da queste ricavate fusi e sovracosce 7. Ora separate anche le ali 8 e il petto 9.

Dividete i petti a metà se dovessero essere troppo grandi 10. Una volta che avrete tagliato il pollo a pezzi, salatelo per bene 11 e passate alla cottura. In una padella capiente versate l'olio e 2 spicchi d'aglio 12.

Aggiungete poi i pezzi di pollo e, quando saranno ben dorati, girateli 13 ed eliminate l'aglio. Lasciate dorare anche dall'altro lato e sfumate con il vino bianco 14. Una volta evaporato completamente aggiungete i pomodori 15.