Pollo al curry

Pensando alla cucina asiatica vengono in mente subito piatti unici e speziati, come il famosissimo pollo al curry! Un piatto carico di sapore, dal colore inconfondibile che fa subito India. La caratteristica principale di questa ricetta sono le spezie, un bouquet particolare e speciale che varia da paese a paese e in base ai propri gusti. Il curry, o più precisamente masala, è infatti un mix ottenuto dal pestaggio di diverse spezie e si trova in commercio già pronto o si può creare facilmente in casa. Noi abbiamo optato per la seconda soluzione e vi proponiamo una miscela realizzata utilizzando tra le altre la curcuma che dona il tipico colore giallo, il pepe di cayenna dalla piccantezza leggera e il profumo inebriante e il cumino che sarà la nota predominante! Risvegliando le spezie in padella tutti i profumi inzieranno a diffondersi in casa e in un attimo vi sentirete trasportati in uno dei classici mercati delle spezie, magari direttamente a Nuova Delhi! Realizzate anche voi il nostro pollo al curry per una cena a tema etnico e non dimenticate di preparare una ciotolina di riso basmati per accompagnarlo, proprio come vuole la tradizione!

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Conservate il pollo al curry insieme al riso basmati in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Per gustare al meglio tutti i sapori delle spezie lasciate marinare il pollo per una notte intera!

Domande e risposte

Qual è il sapore del curry?

Il curry è un mix di spezie. Pertanto il suo sapore è definito in base alle spezie che vengono utilizzate. Generalmente è un mix piccante, altre volte no.

Come nasce il curry?

Il curry nasce nel '700 con il ritiro in Inghilterra de la Compagnia delle Indie che portò in patria le spezie orientali e l'arte di miscelarle.

Quali sono le spezie del curry?

Il curry è un mix di spezie, che vengono pestate con il mortaio. La ricetta indiana ad esempio prevede: coriandolo, cumino, curcuma, cannella, pepe nero, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano e cardamomo ed ha un colore giallo.

Che differenza c'è tra curcuma e curry?

Il curry è un mix di spezie che contiene anche la curcuma. La curcuma invece è una radice che essiccata e pestata diventa una polvere.