Pollo al curry

Secondi piatti

177

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Nota: + il tempo di marinatura del pollo (2 ore)

Presentazione

Pensando alla cucina asiatica vengono in mente subito piatti unici e speziati, come il famosissimo pollo al curry! Un piatto carico di sapore, dal colore inconfondibile che fa subito India. La caratteristica principale di questa ricetta sono le spezie, un bouquet particolare e speciale che varia da paese a paese e in base ai propri gusti. Il curry, o più precisamente masala, è infatti un mix ottenuto dal pestaggio di diverse spezie e si trova in commercio già pronto o si può creare facilmente in casa. Noi abbiamo optato per la seconda soluzione e vi proponiamo una miscela realizzata utilizzando tra le altre la curcuma che dona il tipico colore giallo, il pepe di cayenna dalla piccantezza leggera e il profumo inebriante e il cumino che sarà la nota predominante! Risvegliando le spezie in padella tutti i profumi inzieranno a diffondersi in casa e in un attimo vi sentirete trasportati in uno dei classici mercati delle spezie, magari direttamente a Nuova Delhi! Realizzate anche voi il nostro pollo al curry per una cena a tema etnico e non dimenticate di preparare una ciotolina di riso basmati per accompagnarlo, proprio come vuole la tradizione!

Curry di gamberi

Ingredienti: Petto di pollo 800 g; Yogurt greco 250 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Pepe di Caienna 1 cucchiaino; Curcuma in polvere 2 cucchiaini; Paprika affumicata 2 cucchiaini; Cannella in polvere 1 cucchiaino; Cumino 2 cucchiaini; Semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaino

per il soffritto: Aglio 1 spicchio; Zenzero fresco q.b.; Peperoncino fresco 1; Cipolle bianche 1; Coriandolo fresco q.b.; Olio extravergine d'oliva 10 g

per il riso basmati: Riso Basmati 400 g; Acqua 600 g; Cannella in stecche 1; Cardamomo 3 bacche; Anice stellato 1; Sale grosso q.b.

Preparazione

Come preparare il Pollo al curry

Per preparare il pollo al curry iniziate a preparare la marinatura: sistemate le spezie in un tegame (1) e tostatele a fuoco basso per pochissimi minuti (2); poi trasferitele in una ciotola capiente.

Aggiungete un pizzico di pepe e il sale (4), quindi unite lo yogurt greco (5) e mescolate il tutto (6) fino ad ottenere una cremina dal colore uniforme (6).

A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5 cm (7) e sistematelo all'interno della marinatura (8). Mescolate il tutto, coprite con della pellicola trasparente per alimenti (9) e lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore. Se preferite, potete far riposare il pollo anche solo 10-15 minuti. Però più lascerete marinare più gli aromi renderanno la carne speciale!

Una volta che il pollo avrà marinato iniziate a preparare il riso di accompagnamento. Sciacquate accuratamente il riso, poi versatelo in un pentolino, unite la stecca di cannella, le bacche di cardamomo e l'anice stellato. Aggiungete il sale grosso (11) e l'acqua (12). Coprite con un coperchio (12) e fate arrivare a bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 8-10 minuti.

Nel frattempo occupatevi della cottura del pollo al curry. Tagliate la cipolla a fettine molto sottili (13) (o se prefetite potrete tritarla finemente); grattugiate lo zenzero fresco (14) e tagliate il peperoncino a pezzi, privandolo del picciolo ma mantenendo i semi (15).

Versate l'olio in un tegame, schiacciatevi l'aglio (16) e unite cipolla, zenzero e peperoncino (17). Lasciate soffriggere a fiamma moderata e unite il pollo, insieme a tutta la marinatura (18).

Lasciate cuocere per 8-10 minuti (19) e nel frattempo tritate finemente il coriandolo (20), che aggiungerete solo all'ultimo in padella, quando il pollo sarà praticamente cotto (21).

A questo punto sia il pollo al curry (22) che il riso basmati (23) sono pronti. Non vi resta che servirli (24)!

Conservazione

Conservate il pollo al curry insieme al riso basmati in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Per gustare al meglio tutti i sapori delle spezie lasciate marinare il pollo per una notte intera!

Leggi tutti i commenti ( 177 ) Le vostre versioni ( 15 )

Stampa la
ricetta

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose

Altre ricette

Ricette correlate

Piatti Unici

Il curry di gamberi è un tipico piatto indiano che unisce sapori e aromi speziati alla consistenza dei crostacei, rendendoli succosi…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 60 min

Piatti Unici

Il pollo e gamberi al curry con riso basmati è un piatto unico tipico della cucina indiana. Ricco di sapori risulta essere profumato…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min

Piatti Unici

Il curry vegetariano con zucca e ceci è un piatto unico molto ricco e speziato, ideale per un menu autunnale.

Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 140 min

Secondi piatti

Il pollo al latte di cocco e curry è una variante del tradizionale pollo al curry, un secondo piatto dai sapori esotici, facile e…

Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min

Secondi piatti

Il pollo yassa è il piatto nazionale della cucina senegalese che viene servito con del riso, così da poter portare in tavola un…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min

Primi piatti

Il riso venere al curry è un primo piatto dai sapori esotici, facile e veloce da realizzare, insaporito con i piselli, perfetto per…

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 5 min
Cottura: 30 min

Piatti Unici

Le piadine con petti di pollo e mais sono una preparazione velocissima e molto fresca ottime per un pranzo rapido e informale, anche…

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min

Secondi piatti

Il pollo alle mandorle, è un classico secondo piatto di origine cinese, molto comune ottimo per una cena a tema cinese da fare in casa!

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min

Altre ricette correlate

I commenti (177)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

Clair3 ha scritto: sabato 10 marzo 2018

non posso mangiare lo yogurt è possibile sostituirlo con qualcos’altro?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 10 marzo 2018

@Clair3: Ciao, puoi sostituirlo con un po' di latte per marinare la carne e aggiungere un po' di panna alla fine per ottenere una salsa più cremosa! In alternativa, puoi provare la nostra ricetta del pollo al latte di cocco e curry
artemisia_b ha scritto: martedì 06 marzo 2018

buongiorno, vorrei sapere: avendo difficoltà a reperire il coriandolo fresco con cosa lo potrei sostituire? del prezzemolo magari?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 06 marzo 2018

@artemisia_b:Certo, andrà bene anche il prezzemolo.