Pollo alla cacciatora in bianco

Per preparare il pollo alla cacciatora in bianco come prima cosa pelate la carota 1, spuntatela e tagliatela prima a fette 2 e poi a cubetti, grandi 1 cm 3.

Lavate la costa di sedano e riducete a cubetti della stessa grandezza delle carote 4. Sbucciate la cipolla, quindi affettatela e tritatela grossolanamente 5. Versate l'olio in un tegame capiente, lasciatelo scaldare e aggiungete il trito di verdure 6. 

Lasciate rosolare per un paio di minuti, a fuoco medio, mescolando spesso 7. Infarinate leggermente le sovracosce di pollo, scuotendole per togliele l'eccesso di farina 8 e quando le verdure saranno ben dorate aggiungete anche il pollo nel tegame, posizionandoli con la pelle rivolta verso il basso 9. 

Lasciateli rosolare e quando saranno ben dorati girateli 10. Salate e pepate 11, quindi aggiungete lo spicchio d’aglio 12 

e le erbe aromatiche fresche 13. Sfumate col vino 14 e lasciate evaporare per qualche secondo. Aggiungete un mestolo di acqua calda 15, 

coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo se serve poca acqua calda. Trascorso il tempo, togliete l’aglio e le erbe aromatiche, quindi aggiungete le olive verdi denocciolate 17 e lasciate sul fuoco ancora per circa cinque minuti. A fine cottura, togliete dal fuoco e lasciate riposare il pollo alla cacciatora in bianco per qualche minuto prima di servirlo 18.