Pollo alla crema

Secondi piatti

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

Il pollo alla crema è un secondo piatto delizioso preparato con funghi e petto di pollo immersi in una crema delicatissima.

Il pollo alla crema è un piatto molto semplice da realizzare che ben si presta ad essere accompagnato con del riso pilaf e a diventare quindi un gustosissimo piatto unico. Il pollo alla crema può essere servito anche con delle patate o delle verdure secondo i vostri gusti.

Il pollo alla crema rappresenta una preparazione diversa dal solito del pollo che riscuoterà successo anche tra i vostri bambini.

Crema di pollo

Ingredienti: Petto di pollo 600 g; Burro 70 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai; Farina 00 20 g; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aglio 1 spicchio; Vino bianco secco 1 bicchiere; Brodo di pollo 500 ml; Panna fresca liquida 250 ml; Senape 2 cucchiaini; Timo q.b.; Funghi 400 g; Cipolle bianche 1

Preparazione

Come preparare il Pollo alla crema

Per prima cosa tagliate il pollo (1) a cubetti, dopodichè sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio, quindi metteteli in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti. Unite quindi il pollo al soffritto (2); fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe. Pulite i funghi (guarda come fare cliccando qui ), tagliateli a metà (3), aggiungeteli al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto.

Subito dopo unite il vino bianco (4) e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce. Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina (5); mescolate fino a quando il composto sarà color beige, aggiungete 500 ml di brodo di pollo (6) e fate addensare a fuoco dolce.

Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi (7), amalgamate per bene gli ingredienti, poi unite la senape (8), la panna fresca (9) e quindi cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa. Spegnete il fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e servite il pollo alla crema ben caldo.

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I commenti (215)

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biondachris ha scritto: giovedì 21 giugno 2018

la senape va bene anche per il gusto di una bambina (11 anni) secondo te? il curry?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 21 giugno 2018

@biondachris: ciao! il gusto è un po' particolare, se vuoi andare sul sicuro puoi ometterli!
Mike237 ha scritto: lunedì 26 febbraio 2018

Amo questa ricetta! La uso per farcire i vol au vent per una cena diversa, con contorno di riso... Eccezionale! Grazie GZ!