Pollo alle mandorle e pancetta

Per preparare il pollo alle mandorle e pancetta, per prima cosa tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm 1. Passate i bocconcini di carne nella farina 2 per ricoprirli uniformemente 3.

Scaldate una padella antiaderente, versate la pancetta e fatela rosolare finché non sarà croccante e dorata 4. Rimuovete la pancetta dalla padella lasciando all’interno il grasso che avrà rilasciato 5. Tenete la pancetta da parte e aggiungete i bocconcini infarinati nella stessa padella 6.

Cuocete il pollo per circa 10 minuti, regolando di sale 7. Nel frattempo tostate le mandorle per qualche minuto in un’altra padella antiaderente con un filo di olio di semi, avendo cura di non farle bruciare 8. Quando il pollo sarà cotto e dorato, sfumate col vino bianco 9 e lasciate completamente evaporare. Infine mescolate un cucchiaio di amido di mais con un po' di acqua e aggiungete un paio di cucchiai del composto nella padella, per rendere il tutto più cremoso.

A fuoco spento unite le mandorle 10 e la pancetta rosolata 11 e mescolate bene. Il vostro pollo alle mandorle e pancetta è pronto per essere gustato 12!