Pollo con anacardi

Name: Pollo con anacardi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Petto di pollo petto 700 g; Porri 100 g; Anacardi 100 g; Aglio 1 spicchio; Zenzero 10 g; Farina di riso 80 g; Olio extravergine d'oliva 10 g; Acqua 60 g; Salsa di soia 50 g; Sale fino q.b.

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445

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

Senza lattosio

Energia Kcal 445
Carboidrati g 20.1
di cui zuccheri g 2.1
Proteine g 46.6
Grassi g 19.8
di cui saturi g 1.85
Fibre g 2.6
Colesterolo mg 105
Sodio mg 638

PRESENTAZIONE

Il fascino della cucina orientale ha colpito anche voi? Come biasimarvi, con i suoi profumi speziati e le sue salse dolci o salate, le pietanze asiatiche sono tra le più amate al mondo. Oggi vi presentiamo una ricetta che si avvicina al classico pollo alle mandorle della cucina cinese, strizzando però l'occhio alla Thailandia: pollo con anacardi. Anche per questa ricetta esistono molte varianti per esaltarne il sapore; noi abbiamo puntato sulla sapidità della salsa di soia, all'immancabile tocco fresco e pungente dello zenzero, che si fondono sapientemente con i teneri bocconcini di pollo e gli anacardi tostati. Un piatto semplice e perfetto per le vostre cene a tema per stupire i vostri amici con un piatto d'effetto.. da gustare rigorosamente con le chopsticks, le tipiche bacchette!

Come preparare il Pollo con anacardi

Per preparare il pollo con anacardi, ponete gli anacardi in una padella 1 e tostateli a fuoco vivace per pochi minuti 2. Prendete il porro, sciacquatelo sotto l’acqua corrente ed eliminate le foglie più esterne poi tagliate l’estremità che presenta la radice e l’altra estremità con le foglie di colore verde scuro, ora affettatelo sottilmente 3 e tenete da parte.

Occupatevi del petto di pollo: tagliatelo a cubetti di circa 2cm 4, trasferite i pezzetti in un colino e versate la farina di riso 5, infarinate accuratamente i bocconcini di pollo mescolando e poi scuotete il colino per eliminare la farina in eccesso, tenete da parte i bocconcini di pollo infarinati. Ponete sul fuoco un ampio tegame, scaldate a fuoco basso l’olio di oliva 6,

e insaporite con lo zenzero fresco grattugiato 7, spremete uno spicchio d’aglio 8 poi aggiungete il pollo 9.

Fate rosolare il pollo qualche minuto a fuoco medio, poi irroratelo con la salsa di soia 10, aggiungete quindi il porro affettato 11 e sfumate con l’acqua 12.

Proseguite la cottura per circa 10 minuti, il sugo deve restringersi. Infine unite anche gli anacardi tostati 13 e salate a piacere (regolatevi assaggiando dato che già la salsa di soia è sapida) 14. Servite il pollo con anacardi ben caldo 15!

Conservazione

Il pollo con anacardi può essere conservato in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico o ricoperto di pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

In alternativa al porro potete usare anche dei cipollotti e per chi non sa rinunciare alla nota piccante, basterà aggiungere un pizzico di peperoncino!