Pollo e gamberi al curry con riso basmati

PRESENTAZIONE

Colori e sapori della lontana India racchiusi in un piatto unico: pollo e gamberi al curry con riso basmati. Un tripudio di emozioni scatenate da questa particolare miscela di spezie: il curry, termine tipicamente inglese che significa salsa o zuppa. Molti piatti asiatici infatti sono composti da una deliziosa cremina a base di curry, tipicamente caratteristica per il suo forte aroma e per il suo colore giallo senape. Nella ricetta di oggi teneri cubetti di pollo e gustosi gamberi sono legati proprio da una salsa a base di curry, resa cremosa grazie all’aggiunta dello yogurt greco. Come vuole la tradizione indiana noi abbiamo scelto di servirli accompagnandoli con del riso basmati, una varietà molto particolare di riso dal chicco allungato e dallo spiccato ma delicato profumo, usato anche per altre ricette etniche come la jambalaya. Se siete amanti del genere etnico è rigoroso provare questo piatto… preparatelo per una cena tra amici non deluderà nessuno!

Leggi anche: Pollo al curry

INGREDIENTI

689
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per il pollo
Petto di pollo 600 g
Gamberi le code 350 g
Curry 2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva 60 g
Cipolle 1
Sedano 2
Carote 2
Yogurt greco 200 g
Sale fino q.b.
Acqua calda q.b.
per il riso
Riso Basmati 240 g
Cipolle 1/2
Chiodi di garofano 8
Olio extravergine d'oliva 40 g
Sale fino q.b.
Acqua calda 600 g
Preparazione

Come preparare il Pollo e gamberi al curry con riso basmati

Per preparare il pollo e gamberi al curry con riso basmati, prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti, grandi circa 3 cm 1. Sgusciate le code di gambero 2, se preferite potete anche privarli dell'intestino con uno stuzzicadenti, sfilandolo dal dorso. Riponete le code di gambero in frigorifero fino al momento di utilizzarle. Dopodiché mondate la cipolla e tritatela finemente 3;

pelate la carota, tritate anch’essa 4 e in ultimo tritate anche il sedano, privato dei filamenti esterni 5. Versate l’olio in un tegame insieme al trito realizzato per il soffritto (cipolla, carota e sedano) 6.

Lasciatelo appassire a fuoco dolce, quindi aggiungete il petto di pollo 7, rosolatelo, mescolando spesso 8 e unite il curry 9.

Aggiungete un mestolo di acqua calda 10 e lasciatelo cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla cottura del riso basmati. Infilate nei lati di una mezza cipolla i chiodi di garofano 11, in questo modo non si disperderanno in cottura e sarà facile rimuoverli. Ponete la cipolla in un tegame insieme all’olio. Lasciatela soffriggere per un paio di minuti, quindi unite il riso basmati 12.

Aggiungete dell’acqua calda , salata a piacere 13 e cuocete il riso senza mescolarlo troppo, giusto il necessario per non farlo attaccare al fondo della padella. Portate così il riso a cottura aggiungendo altra acqua calda al bisogno 14. Nel frattempo che il vostro riso arriverà a cottura il pollo sarà ormai tenero 15.

Aggiungete i gamberi 16 e cuocete per circa 2 minuti 17, mescolando di tanto in tanto. Quindi unite lo yogurt greco 18

e mescolate fino ad incorporarlo agli altri ingredienti 19. Aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Nel frattempo anche il riso sarà cotto 20. Non vi resta che servire il pollo e gamberi al curry con riso basmati ancora caldo 21!

Conservazione

Conservate il pollo e gamberi con riso al curry per 1 giorno al massimo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Il curry è una polvere formata da una miscela di spezie che può risultare più o meno piccante a seconda del tipo scelto. In commercio si trova il curry leggermente piccante, quello mediamente e infine quello molto piccante: sceglietelo in base ai vostri gusti.
Se invece volete rendere il piatto più saporito sostituite la quantità d'acqua con del brodo vegetale!

146 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • tommyx
    venerdì 08 novembre 2019
    pollo morbidissimo con la tecnica di farlo riposare con yogurt e spezie... super delicato e gustoso
  • birba84
    venerdì 26 aprile 2019
    se non volessi usare lo yogurt greco cosa succede ? con cosa lo sostituisco
    Redazione Giallozafferano
    sabato 27 aprile 2019
    @birba84:Ciao, lo yogurt è fondamentale per ottenere un piatto cremoso. In alternativa possiamo suggerirti di prendere spunto dalla ricetta del pollo al latte di cocco e curry che non prevede lo yogurt ma ti permette di ottenere la giusta consistenza.
18 FATTE DA VOI
Valerichef
riso bastato e pollo al curry e porri
tommyx
riso nero con crema di zucchine, cestini di parmigiano con straccetti di pollo alla yogurt e curcuma..... apprezzatissimo e divorato dagli amici 😉👍
fed-up
Bruttino ma buonooo
eribeagle
Ho sostituito i gamberi con la zucchine e nonostante l'abbondanza di curcuma e cumino, mio figlio di 8 anni l'ha divorato! Piaciutissimo!!!!
betti78
piatto realizzato da bambina di 11 anni e riuscito benissimo
birba84
ho fatto una piccola variante.. anziché i bocconcini di pollo ho usato quelli di vitello.. e al posto dello Yogurt greco.. della farina.. il risultato è stato ottimo!
RICETTE CORRELATE

Ti suggeriamo

{if !$smarty.const.IS_LIVE} {if}