Pollo in padella

Name: Pollo in padella
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Cosce di pollo 900 g; Limoni non trattati 1; Vino bianco 125 g; Aglio 1 spicchio; Rosmarino 2 rametti; Timo 3 rametti; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

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SALVA

Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Il pollo in padella è un secondo piatto di carne casalingo, per chi ama le ricette semplici e i sapori rustici e genuini. Abbiamo scelto di usare le cosce di pollo intere (che potrete dividere per comodità). Questo è il modo più semplice per cuocere il pollo e anche uno tra i più gustosi: in cottura si creerà quella deliziosa crosticina saporita, soprattutto se lascerete la pelle attaccata come abbiamo fatto noi! A ravvivare il gusto delicato di queste carni bianche ci sono le erbe: timo e rosmarino. Un po' di vino bianco immancabile per sfumare e donare un tocco aromatico, quindi delle fettine di limone per una nota agrumata. Buono tutto l'anno, questo pollo in padella sarà perfetto con tutti i contorni, da variare in base alla stagione: della zucca al forno in autunno, cavolfiori gratinati in inverno, zucchine trifolate in primavera e, per finire, melanzane marinate in estate!

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INGREDIENTI: Cosce di pollo 900 g; Limoni non trattati 1; Vino bianco 125 g; Aglio 1 spicchio; Rosmarino 2 rametti; Timo 3 rametti; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare il Pollo in padella

Per preparare il pollo in padella per prima cosa pulite i fusi e le sovracosce eliminando eventuali piume rimaste con un cannello 1. Scaldate in padella l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio in camicia, 2 rametti di rosmarino e 2 rametti di timo. Fare insaporire l’olio per un paio di minuti. Aggiungete il pollo dal lato della pelle 2 e fatelo rosolare per 5 minuti, girate il pollo e cuocete per altri 5 minuti 3.

Sfumate con il vino bianco 4 e lasciate evaporare tutto l’alcool ci vorranno all’incirca 3-5 minuti). Aggiungete un limone non trattato tagliato a fettine 5 e continuare la cottura per circa 25 minuti. Insaporire il pollo con sale 6 e pepe nero.