Pollo rustico con patate

Per realizzare il pollo rustico con patate per prima cosa mettete le cosce e le sovracosce di pollo in una pirofila, poi condite con olio 1, sale, origano 2 e timo secco 3.

Massaggiate la carne per insaporirla uniformemente 4. Adagiate i pezzi di pollo in una padella antiaderente già calda 5 e lasciateli rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, senza toccarli. Quando si saranno colorati bene da una parte, girateli dall’altro lato 6.

Dopo circa 5 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il pollo per altri 10-15 minuti, sempre senza toccarlo 7. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e trasferite il pollo in una teglia con il fondo di cottura 8, poi coprite con un foglio di alluminio per evitare che si secchi 9.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubotti di circa 3 cm 10. Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo versate un giro d’olio 11 e gli spicchi di aglio in camicia 12.

Aggiungete le patate 13, salate 14 e rosolatele a fuoco medio per circa 15 minuti 15.

Intanto sbucciate e affettate la cipolla 16. Dopo 15 minuti le patate si saranno colorate quindi eliminate gli spicchi di aglio e unite prima la cipolla 17 e poi il pollo 18.

Versate nella padella anche il fondo di cottura 19 e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 10 minuti, avendo cura di mescolare delicatamente per non rompere le patate. Una volta cotto profumate con dell’origano secco 20 e servite subito il vostro pollo rustico con patate 21!