Polpette al forno

Secondi piatti

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 6 persone
Costo: medio

Presentazione

Le polpette al forno sono un secondo piatto gustoso e velocissimo da preparare: succulenti bocconcini di carne arricchiti con formaggio, uova e prezzemolo.

Le polpette al forno, con il loro sapore ricco e deciso, piaceranno davvero a tutti. Accompagnatele con un purè di patate o con una bella insalata mista!

Polpette di carne

Ingredienti: Manzo macinato 400 g; Salsiccia 200 g; Aglio 1 spicchio; Pane raffermo 100 g; Pecorino da grattugiare 40 g; Parmigiano reggiano da grattugiare 60 g; Uova 2; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Preparazione

Come preparare le Polpette al forno

Per preparare le polpette al forno iniziate ponendo in una ciotola capiente la carne di manzo macinata e la salsiccia a pezzetti (1), aggiungete quindi la mollica di pane raffermo tritata finemente (2), i due formaggi grattugiati (3)

e il prezzemolo e l'aglio tritati (4). In ultimo aggiungete le uova (5), aggiustate di sale e pepate a piacere. Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno (6), affinchè tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora (7). Trascorso questo tempo formate con le mani delle polpette leggermente schiacciate della dimensione che preferite (8). Oliate leggermente una pirofila da forno e posatevi le polpette. Aggiungete un filo d’olio (9) e infornate a forno statico preriscaldato 180°C per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle polpette!), fino a che saranno ben dorate in superficie. Servite le polpette al forno calde!

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I commenti (205)

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ErikaP74 ha scritto: sabato 06 ottobre 2018

E se volessi congelarle una volta preparate? Meglio prima o dopo la cottura?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 06 ottobre 2018

@ErikaP74: ciao! Se preferisci puoi congelare l'impasto delle polpette, sempre se hai utilizzato tutti ingredienti freschi!
figarel ha scritto: giovedì 26 luglio 2018

ciao volevo sapere se per forza bisogna far riposare il composto in frigo per mezz’ora prima di prepararle o posso cominciare subito! grazie!!😊
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 26 luglio 2018

@figarel: Ciao, serve a far si che il pane si ammorbidisca. Al contrario risulterebbe slegato