Polpette di lenticchie e patate al sugo

Per preparare le polpette di lenticchie e patate al sugo come prima cosa mettete a bollire le patate 1. Ci vorranno circa 30-40 minuti, in base alla loro grandezza. Quando le patate saranno quasi cotte versate le lenticchie già scolate nel contenitore di un mixer 2 e frullatele fino ad ottenere una crema 3. 

Trasferitele in una ciotola capiente e quando saranno cotte schiacciate le patate all'interno 4. Aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato 5 e l’uovo 6.

Tritate quindi il rosmarino 7 e unitelo in ciotola 8. Mescolate il tutto con le mani 9.

Adesso aggiungete il pan grattato 10 e mescolate 11. Alla fine sistemate di sale e di pepe 12.

e un filo di olio 13. Amalgamate il tutto e tenete da parte, nel frattempo preparate il sugo. Tagliate finemente lo scalogno 14 e sbucciate le patate 15. 

Tagliate a cubetti grandi 2-3 cm 16. Ora versate un filo d'olio in un tegame in un tegame e stufate lo scalogno per 7-8 minuti a fuoco medio. Quando rarà ben stufato versate anche le patate 18. 

Rosolate le patate per 2 minuti 19 e versate la passata di pomodoro 20. Aggiungete poi poca acqua per diluire il sugo 21. 

Salate, pepate e mescolate bene 22. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo  formate le polpette utilizzando circa 30 g di impasto e dando una forma rotonda 24.

Proseguite in questo modo fino a formarle tutte, disponendole man mano in un vassoio 25. Ne otterrete circa 25. Una volta finito di preparare le polpette prendete una padella antiaderente, versate un filo d'olio e scaldatela sul fuoco. Posizionate le polpette all'interno e cuocetele per 4-5 minuti. Utilizzando una spatolina giratele delicatamente 27. 

Cuocete ancora per altri 5 minuti, sino a che non saranno ben dorate su entrambi i lati 28. Non appena il sugo sarà pronto 29 versatelo nelle polpette e servite 30.