Polpette di patate al forno

/5
Polpette di patate al forno
CONDIVIDI
PREFERITI 13 COMMENTI 30 FATTE DA VOI
  • Senza lattosio
  • Vegetariano
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
  • Dosi per: 20 pezzi
  • Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Silvia Sciattella

Le patate sono così versatili che si potrebbe dedicare un intero libro di ricette solo alle preparazioni che le vedono protagoniste! Intramontabili compagne dei secondi piatti di carne o pesce, sono da sempre anche muse ispiratrici di moltissime ricette come le crocchette, i gateau, le crostate salate oppure le polpette, come quelle che vi proponiamo in questa ricetta. Le nostre polpette di patate al forno sono dei gustosi e morbidi bocconcini pensati per chi preferisce una cottura leggera e salutare rispetto alla frittura. Accompagnatele con una salsa fresca e aromatica a base di yogurt greco e mentuccia oppure con una finta maionese senza uova!

Scopri anche

INGREDIENTI

Per 20 polpette
Patate 800 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g
Pangrattato 60 g
Uova medio 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Origano 4 foglie
Timo secco q.b.
Aglio in polvere 2 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
per la panatura
Pangrattato 120 g
Uova 2
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
AGGIUNGI ALLA LISTA DELLA SPESA
Preparazione

Come preparare le Polpette di patate al forno

Per realizzare le polpette di patate al forno per prima cosa lessate le patate per 30-40 minuti 1 o comunque finché non saranno morbide, verificando la cottura con una forchetta: quando arriva facilmente al cuore delle patate saranno pronte. Tritate il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato 2. Passate le patate ancora calde con la buccia nello schiacciapatate (oppure pelatele e schiacciatele con la forchetta) e raccogliete la purea in una ciotola 3.

Aggiungete il sale 4, il pepe 5, il timo, l’aglio in polvere, il Parmigiano grattugiato, qualche fogliolina di origano e il prezzemolo tritato 6.

Amalgamate bene il tutto, poi incorporate anche l’uovo 7 e il pangrattato 8. Mescolate per ottenere un impasto omogeneo 9.

Ora realizzate delle polpette schiacciandole leggermente con le mani 10 e trasferitele su un vassoio. Preparate la panatura: in una ciotola sbattete le uova, in un altro piatto versate il pangrattato. Quindi riprendete le polpette, passatele nell’uovo 11 e poi nel pangrattato 12.

Trasferite tutte le polpette su una teglia ricoperta da carta forno 13, condite con 2 cucchiai di olio 14 e cuocete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti o fino a doratura. Trascorso il tempo di cottura, sfornate le polpette di patate al forno 15 e servitele calde!

Conservazione

Si consiglia di consumare le polpette di patate al forno una volte pronte; è possibile congelarle da crude per poi cuocerle direttamente da congelate. Dopo la cottura si conservano per 1 giorno in frigo.

Consiglio

Volete arricchire di gusto le vostre polpette? Aggiungete cubetti di prosciutto cotto e formaggio, saranno ancora più sfiziose!

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Contorni, Contorni sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette finger food
STAMPA
/5
CONDIVIDI
PREFERITI COMMENTA INVIA FOTO
RICETTE CORRELATE
COMMENTI13
  • aurisavea
    martedì 08 settembre 2020
    Buongiorno, al posto di un uovo (non ce l’ho) cosa posso mettere?? Latte?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 08 settembre 2020
    @aurisavea:Ciao, prova le polpette di patate al forno senza uova del nostro blog "Mastercheffa".
  • Desi.21.angi
    venerdì 22 maggio 2020
    Buongiorno, volevo chiedere che cosa significa q.b???
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 22 maggio 2020
    @Desi.21.angi: Ciao, q.b. significa "quanto basta" ovvero "a piacere"!
Mostra altri commenti (13)

Scopri