Polpette di patate al forno
445
Calorie per porzione
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 445
- Carboidrati g 63
- di cui zuccheri g 2.3
- Proteine g 17.3
- Grassi g 13.8
- di cui saturi g 4.23
- Fibre g 4.5
- Colesterolo mg 162
- Sodio mg 769
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
- Dosi per: 20 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Le patate sono così versatili che si potrebbe dedicare un intero libro di ricette solo alle preparazioni che le vedono protagoniste! Intramontabili compagne dei secondi piatti di carne o pesce, sono da sempre anche muse ispiratrici di moltissime ricette come le crocchette, i gateau, le crostate salate oppure le polpette, come quelle che vi proponiamo in questa ricetta. Le nostre polpette di patate al forno sono dei gustosi e morbidi bocconcini pensati per chi preferisce una cottura leggera e salutare rispetto alla frittura. Accompagnatele con una salsa fresca e aromatica a base di yogurt greco e mentuccia oppure con una finta maionese senza uova!
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INGREDIENTI
445
Calorie per porzione
- Ingredienti per 20 polpette
- Patate 800 g
- Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g
- Pangrattato 60 g
- Uova medio 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Origano 4 foglie
- Timo secco q.b.
- Aglio in polvere 2 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- per la panatura
- Pangrattato 120 g
- Uova 2
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come preparare le Polpette di patate al forno
Per realizzare le polpette di patate al forno per prima cosa lessate le patate per 30-40 minuti 1 o comunque finché non saranno morbide, verificando la cottura con una forchetta: quando arriva facilmente al cuore delle patate saranno pronte. Tritate il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato 2. Passate le patate ancora calde con la buccia nello schiacciapatate (oppure pelatele e schiacciatele con la forchetta) e raccogliete la purea in una ciotola 3.
Aggiungete il sale 4, il pepe 5, il timo, l’aglio in polvere, il Grana Padano DOP grattugiato, qualche fogliolina di origano e il prezzemolo tritato 6.
Amalgamate bene il tutto, poi incorporate anche l’uovo 7 e il pangrattato 8. Mescolate per ottenere un impasto omogeneo 9.
Ora realizzate delle polpette schiacciandole leggermente con le mani 10 e trasferitele su un vassoio. Preparate la panatura: in una ciotola sbattete le uova, in un altro piatto versate il pangrattato. Quindi riprendete le polpette, passatele nell’uovo 11 e poi nel pangrattato 12.
Trasferite tutte le polpette su una teglia ricoperta da carta forno 13, condite con 2 cucchiai di olio 14 e cuocete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti o fino a doratura. Trascorso il tempo di cottura, sfornate le polpette di patate al forno 15 e servitele calde!
Conservazione
Consiglio
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Ilaria1446lunedì 09 maggio 2022Ciao! Si possono congelare una volta cotte?Redazione Giallozafferanomartedì 10 maggio 2022@Ilaria1446:Certamente
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mariag15domenica 28 novembre 2021Ciao! Come posso rendere più duro l'impasto? Ho aggiunto molto più pangrattato rispetto a quello previsto dalla ricetta, ma nonostante ciò l'impasto era molle tanto da fare fatica e girarle in forno. Come posso fare? Grazie per le eventuali dritte! 🙏🏻Redazione Giallozafferanovenerdì 03 dicembre 2021@mariag15: ciao! probabilmente dipende dal tipo di patate che hai utilizzato, prova a sceglierne uno più farinoso. In ogni caso quando le fai bollire presta attenzione a non farle rompere, in questo modo assorbiranno meno acqua!
PietroVarren1.78
usato friggitrice ad aria Spettacolo 😋
ChiTri,
Davvero squisite!
danibho
polpette di patate al forno con aggiunta di pancetta affumicata
valentina240394
🧀
annac.vergn
le mie polpette di patate
lamacro
🧽
.Giada.
Semplici ma ottime, io le ho cotte in padella con un po' d'olio, una tira l'altra! Grazie GZ.
martygiordanengo
❣️