Polpette di pesce

Per preparare le polpette di pesce iniziate ponendo in un mixer la mollica di pane 1, frullatela finemente 2 e mettetela in una ciotola. Private delle lische i filetti di merluzzo con l’aiuto di una pinzetta e tritateli nel mixer per qualche secondo 3.

Mischiate in una ciotola il merluzzo tritato con il pane 4. Lavate e tritate il prezzemolo 5, quindi unitelo in ciotola 6 insieme al timo.

Insaporite con l’aglio schiacciato 7 e il formaggio grattugiato 8. Incorporate quindi le due uova 9.

Aggiustate di sale 10 e di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto 11 e con le mani formate delle palline grandi come una noce con circa 30 g di impasto 12.

Man mano ponete le polpette su un vassoio, ne otterete circa 20-25 13. Passatele quindi nella farina 1415.

Friggete le polpette 2/3 per volte in olio di semi ben caldo, a circa 170°,  per circa 3 minuti. Quando le polpette saranno dorate scolatele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola 16 e adagiatele  su della carta assorbente 17 per asciugare l'olio in eccesso. Gustate le polpette di pesce calde o tiepide 18!