Polpette di tonno e patate

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 15 pezzi

Presentazione

Piccole, tonde, sfiziose e invitanti solo a guardarle: le polpette ci piacciono proprio in tutti i modi e tutte le varianti. Quelle di pesce poi sono perfette per stuzzicare l'appetito nelle cene a tema "marino", prima degli spaghetti allo scoglio o di risotti con frutti di mare. Semplicissime da preparare, morbide dentro e fragranti fuori, le polpette di tonno e patate servite calde sono una vera libidine... i vostri ospiti si delizieranno con il loro gusto fresco dato dalla scorza di limone nell'impasto e piaceranno sicuramente a tutti! Preparate le polpette di tonno e patate in abbondanza, magari insieme alla variante con tonno e ricotta, e servitele per la vostra festa o per un aperitivo tra amici!

Polpette di zucchine

Ingredienti per circa 15 polpette: Tonno al naturale sgocciolato 112 g; Patate 650 g; Timo q.b.; Salvia q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Scorza di limone 1

per impanare e friggere: Uova 2; Pangrattato 150 g; Olio di semi q.b.

Preparazione

Come preparare le Polpette di tonno e patate

Per preparare le polpette di tonno e patate come prima cosa ponete a lessare le patate in acqua fredda (1) per circa 40 minuti (2). Questo tempo varia in base alla grandezza delle patate, per verificare che siano cotte provate a punzecchiarle con una forchetta, se i rebbi entreranno facilmente significa che sono cotte. A questo punto scolatele e sbucciatele; poi schiacciatele all'interno di una ciotola, utilizzando l'apposito attrezzo (3).

Lasciate intiepidire e nel frattempo preparate il trito di timo e salvia (4). Non appena le patate non saranno più bollenti aggiungete il tonno, il trito aromatico (5) e regolate di sale (6)

e pepe (7). Aggiungete la scorza di un limone grattugiata (8) e mescolate il tutto con una forchetta (9) fino ad ottenere un composto uniforme.

A questo punto preparate delle polpettine di circa 25 g (10), poi passatele prima nell'uovo sbattuto (11) e poi nel pangrattato (12). Nel frattempo che preparate le polpette versate l'olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170° (da misurare con un termometro da cucina).

Non appena questo sarà sufficientemente caldo, immergete pochi pezzi per volta (14). Friggete le polpette di tonno e patate per circa 3 minuti, poi scolate con una schiumarola e trasferitele su un foglio di carta per fritti (14). Ultimate di friggere e servite le vostre polpette di tonno e patate ben calde (15).

Conservazione

Si consiglia di consumare le polpette di tonno e patate appena pronte. Se volete potete conservare l'impasto in frigorifero per alcune ore. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Preparate una salsa fresca di accompagnamento per tuffare le vostre polpette tonno e patate, aggiungendo a dello yogurt greco un trito di menta ed erba cipollina!

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I commenti (15)

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AnaBlue ha scritto: domenica 14 ottobre 2018

vorrei farle al forno, ma l'olio lo devo aggiungere? olio sulla carta forno o sopra le polpette?
Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 15 ottobre 2018

@AnaBlue: Ciao, l'olio serve per friggerle!
SimyS1234 ha scritto: giovedì 06 settembre 2018

Si si l impasto risultava come in figura e le patate le cotte con la buccia in pentola a pressione e le polpette le riuscivo a formare facilmente. Ne ho cotte 8 alla volta.
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 06 settembre 2018

@SimyS1234:Ciao, la prossima volta prova a cuocere poche polpette alla volta per ottenere una buona frittura.

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Fatte da voi

Valerie123

Deliziose! Ricetta approvata, semplici da preparare e appetitose 😋😋❤️
roberta.callegarin

😋
nana18

Ottime con capperi al posto delle erbe aromatiche