Polpette di zucchine al forno

Per realizzare le polpette di zucchine per prima cosa lavate e asciugate le zucchine, quindi spuntatele e grattugiare le zucchine in modo grossolano, con una grattugia a fori larghi 1 2. Trasferite le zucchine in un colino e schiacciatele bene con un cucchiaio per eliminare la maggior parte di liquido presente 3.

 Con una forchetta schiacciate il primo sale 4. In una ciotola versate le zucchine 5, il primo sale 6,

l’uovo 7, il pangrattato 8, il pepe 9,

la noce moscata grattugiata 10, le foglioline di timo 11 e il sale 12.

Lavorate tutti gli ingredienti con le mani 13 ottenendo un composto omogeneo 14. Formate delle palline prelevando una piccola porzione di impasto grande come una noce, schiacciatele leggermente 15. Con questi dosaggi otterrete circa 20 polpette. 

Adagiate le polpette su una placca rivestita con carta forno, condite con un filo di olio 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti, o sino a doratura esterna. Sfornate 17, salate leggermente in superficie e servite le vostre polpette di zucchine al forno 18.