Polpettone ripieno

Per preparare il polpettone ripieno versate la carne macinata di manzo e maiale in una ciotola 1, aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato 2 e l'uovo 3. Salate e pepate.

Impastate con le mani 4 fino a ottenere un composto uniforme.  Trasferite su un foglio di carta fornol'impasto di carne macinata 5 6.

Appiattitela per formare un rettangolo di circa 35x28 cm 7, lasciando un paio di centimetri sul bordo della carta forno. Disponete poi in maniera ordinata anche le fette di prosciutto cotto 8 e quelle di formaggio 9.

Aiutandovi con la carta forno iniziate ad avvolgere la carne 10 per formare un rotolo 11.  Condite la carne con olio, sale e pepe 12. 

Insaporite con foglioline di timo 13. Sigilliate bene il polpettone con la carta forno a modo pacchetto 14, per far sì che in cottura non escano i  succhi e rimanga morbido. Adagiate il polpettone su una teglia rivestita con carta forno 15 e cuocete in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti circa. 

Nel frattempo preparate il contorno. Pulite i cavoletti: eliminate la parte più sporgente inferiore e togliete le foglie più esterne. A questo punto lavate i cavoletti sotto l'acqua corrente, scolateli e tagliateli a metà 16. Conditeli con olio sale, pepe il timo 17 e l’aglio 18. Mescolate il tutto. 

Trascorso il tempo indicato, tirate fuori il polpettone dal forno versate i cavoletti di Bruxelles e infornate ancora per circa 20-25 minuti. Terminato il tempo di cottura lasciate intiepidire il polpettone per circa 5 minuti. Eliminate la carta forno e servite il polpettone ripieno a fette accompagnato dai cavoletti di Bruxelles 21.