Pomodorini confit

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 2 h
Dosi per: 4 persone
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

I pomodorini confit sono deliziosi e saporiti pomodorini cotti in forno, ideali da servire come antipasto, contorno o come versatile condimento. Simili ai pomodori arrosto ma ancora più teneri e dolci. Il segreto della loro bontà sta proprio nella cottura "confit", una tecnica molto usata in cucina che prevede una cottura a bassa temperatura per un tempo prolungato, di vari tipi di ingredienti immersi in olio o aceto, oppure ricoperti da zucchero. Il termine "confit" viene dal francese "confire" che significa preservare... possiamo garantirvi che questi pomodorini preserveranno tutta la loro dolcezza!
I pomodori confit hanno un gusto molto intenso e dolce e sono perfetti per tantissimi usi in cucina.

Ecco alcune idee:

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INGREDIENTI
Per 500 g di pomodorini confit: Pomodorini ciliegino 500 g; Aglio 3 spicchi; Zucchero 25 g; Timo 10 rametti; Olio extravergine d'oliva 40 g; Origano secco q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare i Pomodorini confit

Per preparare i pomodorini confit come prima cosa lavate bene i pomodorini 1 e tagliateli a metà 2. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, con la parte del taglio verso l'alto 3.

Sistemateli in maniera ordinata 4, poi conditeli con sale 5 e pepe 6.

Aggiungete timo 7 e origano 8 sfogliandoli con le mani. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio in camicia 9.

Spolverizzate con lo zucchero 10 e aggiungete l'olio su tutta la teglia 11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 140° per 2 ore. Quando saranno ben appassiti sfornateli 12. I pomodorini confit sono pronti.

Conservazione

Potete conservare i pomodorini confit in frigo per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

Consiglio

Se vi piacciono più caramellati cuocete i pomodorini per lo stesso tempo, aumentando però la temperatura del forno a 160°.

Al posto dello zucchero semolato potete utilizzare quello di canna, o quello a velo.

Potete profumare con scorza di limone o altre erbe aromatiche.

Attenzione a non sovrapporre i pomodorini, è importante che abbiano il loro spazio sulla teglia per cuocere bene. Se dovessero essere troppi potete cuocere contemporaneamente due teglie e invertirle a metà cottura.

Presente in: Antipasti, Contorni, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI106

gabriellagiudici

venerdì 01 luglio 2022

Buongiorno, perché sconsigliate la congelazione?
Simbalove122

venerdì 15 aprile 2022

salve, si possono conservare sott’olio e se si X quanto tempo grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 18 aprile 2022

@Simbalove122: Ciao, potresti provare ma dovresti sanificare i barattoli e procedere alla pastorizzazione successiva. Non avendo provato per i pomodorini confit non possiamo darti indicazioni precise a riguardo