Pomodori ripieni

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Pomodori ripieni
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 80 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Pomodori ripieni

I pomodori ripieni sono un piatto unico vegetariano preparato con pomodori che vengono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato con basilico e prezzemolo e poi cotti al forno.

I pomodori ripieni sono un piatto semplicissimo da preparare e di sicuro effetto; sono la soluzione ideale per un pranzo estivo ed è possibile prepararli in anticipo e infornarli quando serve!

I pomodori ripieni di questa ricetta nascondono un cuore filante di provola!

Ingredienti per 12 pomodori ripieni

Pomodori ramati da circa 200 gr l'uno 12
Riso vialone nano 320 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 2 cucchiai
Basilico 10 foglie
Scamorza (provola) 120 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Parmigiano reggiano 40 g
Pecorino 40 g
Preparazione

Come preparare i Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Per preparare i pomodori ripieni lavate e asciugate i pomodori, poi tagliate loro le calotte e tenetele da parte (1). Tagliate il perimetro interno del pomodoro con un coltellino e poi servendovi di un cucchiaio, scavate ed eliminate tutto il contenuto dei pomodori che riverserete in una ciotola (2) e frullerete. Salate l’interno dei pomodori e metteteli a sgocciolare su di una gratella con la parte scavata verso il basso. Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, quindi fatelo dorare e poi aggiungete il composto frullato di pomodori. Fate asciugare e addensare il tutto e poi, prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati (3).

Pomodori ripieni

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente, quindi versatelo dentro ad una ciotola dove aggiungerete il composto di pomodoro (4) e i formaggi grattugiati (5), quindi pepate e mescolate per bene (6).

Pomodori ripieni

Riempite ogni pomodoro con un cucchiaio di ripieno (7); tagliate quindi la provola in 12 dadi del peso di circa 10 gr l’uno e infilate ogni dado nel centro dei pomodori ripieni di riso (8); ricoprite con altro riso e ponete i pomodori ripieni in una teglia dal fondo oliato (9). Mettete sulla leccarda del forno un foglio di carta forno e poggiatevi sopra tutte le calotte che avete inizialmente tagliato via dai pomodori. Cospargete i pomodori con un filo d’ olio evo e poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti, mettendo nella tacca sotto a quella dove avete poggiato i pomodori, la leccarda con le calotte. Quando i pomodori avranno la superficie ben dorata (se non lo fosse accendete per qualche minuto il grill del forno) estraete i pomodori e le calotte, lasciate riposare per 5 minuti e poi mettete le calotte sui pomdori come fossero dei cappellini e servite i vostri pomodori ripieni!

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I commenti (131)

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  • giovy... ha scritto: mercoledì 08 agosto 2018

    Salve, i pomodori con il riso all'interno li potrei cuocere in padella sul gas invece del forno? Se si per quanto tempo? Quali accorgenze dovrei prendere? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 08 agosto 2018

    @giovy...: Ciao! Non avendo provato a cuocerli in questo modo non possiamo darti indicazioni precisem, ma puoi prendere spunto dalla ricetta dei pomodori ripieni in padella del nostro blog "Ricette sfiziose di Rosaria"

  • mikela1681 ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

    Ciao, voglio fare i pomodori ripieni per un buffet domenica a pranzo va bene se li.preparo venerdì pomeriggio? Posso essere mangiati anche freddi giusto? Grazie mille vi adoro

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 31 maggio 2018

    @mikela1681: Ciao, sarebbe meglio la mattina o al massimo la sera prima non ti consigliamo di conservarli per tanti giorni se devi portarli ad un buffet!

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Fatte da voi

  • Nunzia natale
    Ho eseguito passo passo la ricetta, ottimo piatto.
  • sissiP79
    ho sostituito il riso con il cous cous...squisiti e veloci da fare!
  • angela67s
    che ne dite? buoni anche gustati freddi!