Quesadillas
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 937
- Carboidrati g 71.7
- di cui zuccheri g 10.2
- Proteine g 68.6
- Grassi g 41.8
- di cui saturi g 16.81
- Fibre g 4.8
- Colesterolo mg 172
- Sodio mg 1655
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Le quesadillas sono uno un piatto originario del Messico, la loro preparazione ha subìto diverse evoluzioni nel tempo, al punto che oggi ne esistono numerose varianti in base alla regione in cui vengono cucinate.
Le quesadillas sono formate da due tortillas, le tradizionali piadine messicane, e da un ripieno che include il formaggio e altri ingredienti a piacere. La tortillas vengono preparate sin dal 1600 mescolando acqua e farina di mais, si lavoravano a mano e poi venivano cotte su una piastra di ferro. In base alla tipologia di cottura e di ripieno si chiamano con nomi differenti.
La parola quesadilla, ad esempio, deriva da “queso”, che in spagnolo significa formaggio, proprio perché è l’ingrediente che non deve mai mancare in questo piatto. In questa ricetta, al formaggio sono stati aggiunti il pollo, un altro ingrediente fondamentale della cucina messicana, cipolla, pomodori e insalata. Le quesadillas, però, si prestano ai ripieni più fantasiosi, quindi scatenate pure la vostra creatività e se volete, accompagnatele o conditele con le tipiche salse messicane: enchilada, guacamole e salsa di pomodori messicana. Gustatele ancora calde, quando il formaggio sarà ancora sciolto al punto da aderire alla tortilla, vi leccherete i baffi!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 4 quesadillas
- Tortillas di mais 8
- Petto di pollo 600 g
- Fontina 400 g
- Pomodori ramati 450 g
- Cipolle ramate 4
- Insalata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Quesadillas
Per preparare le quesadillas, iniziate tagliando la cipolla a fette non troppo sottili 1. Occupatevi poi dei petti di pollo: poneteli su un tagliere e tagliateli a listarelle 2. Dopo aver fatto scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, versateci la cipolla a fette e cuocete a fuoco basso fino a che non si dorerà 3.
Unite poi le listarelle di pollo 4 e fate cuocere per circa 15 minuti, salate a piacere. Nel frattempo grattugiate la fontina (o l'Edamer) 5, lavate con cura il pomodoro e affettatelo 6.
Dopodichè prendete una padella e fate scaldare la tortilla da entrambi i lati 7, se volete potete preparare da voi le tortillas di farina o le tortillas di mais. Quindi formate un primo strato di formaggio grattugiato 8 e adagiateci sopra il pollo a listarelle 9.
Unite anche la cipolla che avete fatto cuocere con il pollo 10, i pomodori 11 e l’insalata 12.
Terminate formando un altro strato di formaggio grattugiato 13 e chiudete con un’altra tortilla, premendo bene per far aderire il formaggio alla tortilla 14. Una volta spento il fuoco, trasferite le quesadillas su un tagliere e dividetele in 4 parti 15. Le vostre quesadillas sono pronte per essere servite e gustate ancora calde!
Conservazione
Consiglio
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Cicciogamerinfinitosabato 04 marzo 2023Grazie mille della ricetta. Buonissima e soprattutto un'ottimo spuntino
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Annoula9924venerdì 11 dicembre 2020Scusa ma sicura che siano quasi 1000 calorie per porzione???? E da dove vengono? 😳
