Radicchio in padella
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Facile da trovare nei mesi autunnali e invernali, il radicchio è un ortaggio povero di calorie e ricco di proprietà! Arricchite il vostro menù di tutti i giorni con un contorno facile e veloce come il radicchio in padella, perfetto per accompagnare secondi di carne e di pesce. Noi abbiamo scelto di guarnirlo con la nota croccante della frutta secca per renderlo più sfizioso e accattivante! Se non doveste amare il suo tipico gusto amarognolo, inoltre, vi sveliamo un trucchetto per addolcirlo…
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INGREDIENTI
- Radicchio (da pulire) 500 g
- Aglio 3 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per guarnire
- Gherigli di noci 40 g
Preparazione
Come preparare il Radicchio in padella
Per realizzare il radicchio in padella per prima cosa eliminate le foglie esterne 1, poi dividete il cespo a metà e rimuovete il torsolo centrale 2. Infine tagliate le foglie a listarelle 3.
Lavate il radicchio sotto l’acqua corrente 4. Se desiderate attenuare la nota amarognola potete lasciarlo in ammollo per 30 minuti con un pizzico di sale, altrimenti saltate questo passaggio. In una padella antiaderente rosolate gli spicchi di aglio in camicia con l’olio 5, poi unite il radicchio ben scolato 6.
Salate e pepate 7, poi mescolate e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti. Quando il radicchio si sarà ammorbidito e avrà cambiato colore spegnete il fuoco e rimuovete gli spicchi di aglio 8. Guarnite il radicchio in padella con i gherigli di noce appena prima di servire 9!
Conservazione
Consiglio
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lcreol1029giovedì 01 febbraio 2024a metà cottura ho aggiunto una acciuga non salata sottolio e alcune olive leccine. A cottura quasi ultimata una spolverata di timo (se fresco meglio) e 2 cucchiaini di curcuma
