Radicchio saporito in padella

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PRESENTAZIONE

Il radicchio saporito in padella è un contorno facile e veloce: un'idea sfiziosa e originale per cucinare questa verdura dalla tinta violacea, caratterizzata da un tipico sapore amarognolo. Una caratteristica non sempre apprezzata da tutti, che abbiamo deciso di stemperare con un pizzico di curry, per una gradevole nota speziata. La feta sbriciolata, inoltre, aggiunge al radicchio saltato in padella un tocco di freschezza e crea un appetitoso contrasto di colore. Ottimo da abbinare a secondi di carne e di pesce, il radicchio saporito in padella con un po’ di fantasia si può trasformare anche in un piatto unico!

Provate anche questi contorni con il radicchio:

 

 

Preparazione

Come preparare il Radicchio saporito in padella

Radicchio saporito in padella - 1 Radicchio saporito in padella - 2 Radicchio saporito in padella - 3

Per realizzare il radicchio saporito in padella, per prima cosa lavate il cespo di radicchio ed eliminate la base, mantenendo salda l’attaccatura 1. Tagliate il cespo prima a metà 2 e poi in quarti 3.

Radicchio saporito in padella - 4 Radicchio saporito in padella - 5 Radicchio saporito in padella - 6

Trasferite il radicchio in una ciotola e condite con olio 4, sale, pepe e curry 5. Massaggiate delicatamente con le mani per distribuire uniformemente il condimento 6.

Radicchio saporito in padella - 7 Radicchio saporito in padella - 8 Radicchio saporito in padella - 9

Scaldate una padella antiaderente, adagiate il radicchio e scottatelo per qualche secondo a fiamma media, poi coprite con il coperchio 7; in questo modo si creerà un po’ di umidità che permetterà al radicchio di non bruciare. Cuocete per 4-5 minuti smuovendo ogni tanto la padella, poi girate il radicchio 8 e proseguite la cottura per un altro paio di minuti. Trasferite il radicchio sul piatto e guarnite con la feta sbriciolata 9.

Radicchio saporito in padella - 10 Radicchio saporito in padella - 11 Radicchio saporito in padella - 12

Completate con prezzemolo tritato, un giro d’olio 10 e una macinata di pepe 11. Il vostro radicchio saporito in padella è pronto per essere servito 12!

Conservazione

Il radicchio saporito in padella si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Se desiderate potete aggiungere anche un pizzico di cumino, per esaltare la nota speziata.

Per una resa più scenografica potete utilizzare il radicchio tardivo!

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COMMENTI4
  • lcreol1029
    giovedì 18 gennaio 2024
    variante minima: aggiunta di cipolla rossa di Tropea affettata fine gli ultimi 2/3 minuti di cottura.
  • scaramal erica
    sabato 06 gennaio 2024
    ricotta al posto della feta?
    Redazione Giallozafferano
    sabato 06 gennaio 2024
    @scaramal erica: Ciao, se preferisci va bene! Il gusto sarà più delicato smiley
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