Ragù di lenticchie

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363

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 70 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Energia Kcal 363
Carboidrati g 50.9
di cui zuccheri g 7.9
Proteine g 23
Grassi g 7.5
di cui saturi g 1.1
Fibre g 13.8
Sodio mg 234

PRESENTAZIONE

Il condimento per la pasta preferito dagli italiani? Sicuramente il ragù! Le varianti possono essere infinite, da quello alla bolognese, a quello di pesce. Per dare la possibilità proprio a tutti di gustare questo piatto abbiamo preparato il ragù di lenticchie. Il soffritto è quello classico, proprio come vuole la tradizione, ma al posto del macinato la scelta è ricaduta su uno dei legumi più apprezzati. Le lenticchie risulteranno morbide e si amalgameranno al sugo per trasformarsi in un condimento perfetto da utilizzare per condire una pasta semplice o per arricchire una lasagna! E se i vostri amici vegani stanno arrivando per un pranzo dell'ultimo momento non preoccupatevi, il ragù di lenticchie sarà pronto in un'ora e tutti resteranno estasiati per la sorpresa che li aspetta!

Come preparare il Ragù di lenticchie

Per preparare il ragù di lenticchie iniziate a mondare carota sedano e cipolla 1, poi tritateli finemente utilizzando un coltello 2. Tritate anche il rosmarino 3 e tenetelo da parte.

Versate l'olio in un tegame 4, unite carota, sedano e cipolla 5 e lasciate dorare a fuoco moderato per circa 10 minuti. Nel frattempo sciacquate le lenticchie e unitele al soffritto 6.

Mescolate il tutto 7 e unite prima il rosmarino 8 e poi la polpa di pomodoro 9.

Aggiungete anche l'acqua 10 e mescolate nuovamente 11. Coprite con un coperchio 12 e lasciate cuocere per un'ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura possono variare in base al tipo di lenticchie che acquistate, pertanto vi consigliamo di leggere le indicazioni riportate sulla confezione e attenervi a quelle.

Solo quando il ragù sarà cotto regolate di sale 13 e unite il pepe 14. Mescolate il tutto 15 e il vostro ragù di lenticchie sarà pronto.

Conservazione

Il ragù di lenticchie si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. In alternativa è possibile congelarlo.

Consiglio

Se preferite potete utilizzare lo scalogno al posto della cipolla, oppure utilizzare dell'alloro al posto del rosmarino.

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Presente in: Ricette vegetariane

36 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Distrada

giovedì 02 aprile 2020

È possibile omettere il pomodoro?

Redazione Giallozafferano

giovedì 02 aprile 2020

@Distrada: ciao! puoi provare ad omettere il pomodoro e aggiungere un po' di brodo per favorire la cottura delle lenticchie!
marialetizianeri

sabato 28 marzo 2020

posso usare le lenticchie rosse? hanno una cottura di circa 15 minuti

Redazione Giallozafferano

domenica 29 marzo 2020

@marialetizianeri: Ciao, puoi provare ma dovrai ridurre i tempi.