Rame di Napoli

Per realizzare il rame di Napoli sciogliete la margarina a bagnomaria o nel microonde e tenetela da parte. Versate in una ciotola capiente lo zucchero, i chiodi di garofano 1 e la cannella in polvere 2. Aggiungete il lievito in polvere per dolci 3

Quindi unite il cacao amaro e  aromatizzate l’impasto grattugiando la scorza d’arancia 4 avendo cura di evitare la parte bianca della scorza che risulterebbe amara. Versate il miele 5 e la margarina sciolta 6.

Mescolate con una spatola il composto per amalgamarlo 7, a parte setacciate la farina 8 e un cucchiaio alla volta, incorporatela all’impasto 9.

Versate anche il latte, alternandolo alla farina 10 mescolate per ottenere un composto ben amalgamato 11. Ora componete i dolcetti: rivestite con carta da forno una leccarda, quindi prendete un cucchiaio di impasto e formate una pallina facendo scivolare l’impasto sulla teglia aiutandovi con un altro cucchiaio 12 abbiate cura di distanziare i dolcetti l’uno dall’altro perché in cottura cresceranno.

Una volta terminati i dolcetti 13, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. A cottura ultimata sfornate i biscotti, e lasciateli raffreddare 14. Preparate intanto la ricopertura: tritate il cioccolato fondente con un coltello 15

Ponetelo in un pentolino per la cottura a bagnomaria 16, aggiungete la margarina 17 e scaldate a fuoco moderato finché il composto non si sarà sciolto completamente 18.

Prendete i biscotti che si saranno raffreddati, spennellate la superficie con la marmellata di arancia 19, intingeteli nel cioccolato 20 e adagiateli su una gratella 21

Ricopriteli con la granella di pistacchi 22, lasciate asciugare la glassa per circa 2 ore 23 quindi gustate le vostre rame di Napoli 24.