Ramen di pollo

Per preparare il ramen di pollo tenete in caldo il brodo di pollo. Altrimenti potete prepararlo versando in una pentola capiente un pollo intero pulito insieme alle carote lavate e tagliate a tocchetti 1, le cipolle mondate e divise, lo zenzero in pezzi 2, poi aggiungete il pepe nero in grani 3,

coprite con l'acqua e infine unite il lemongrass sbattuto sul piano e spezzettato a mano 4. Lasciate sobbollire il tutto per circa un'ora. Intanto rassodate le uova in acqua 5 e quando saranno pronte sbucciatele e tagliatele a metà 6.

Passate al petto di pollo. Dopo averlo pulito da eventuali nervetti e l'osso centrale, tagliatelo 7 ottenendo delle fettine sottili 8. Disponetele in un recipiente assieme alla salsa di soia 9,

olio e miele 10. Mescolate e lasciate riposare qualche minuto o finché non avrete notato che il brodo di pollo è finalmente pronto 11. Arroventate una griglia e diponete le fette di pollo lasciandole cuocere 3 minuti da un lato e 2 dall'altro 12.

Cospargete il pollo con dei semi di sesamo 13 e tagliate a striscioline sottili 14. A questo punto manca soltanto la cottura della pasta. Versate nel brodo, da cui avrete tolto il pollo e gli altri ingredienti, la salsa di soia 15.

Quindi portate a bollore e tuffate i noodles 16. Mentre cuociono tagliate a listarelle lo zenzero pulito e a pezzi trasversali il cipollotto. Affettate il peperoncino e togliete i semi. Passate all'impiattamento. Nelle scodelle versate il pollo e lo zenzero 17, poi il peperoncino e il cipollotto 18,

infine i noodles cotti 19. Irrorate con il brodo 20 e guarnite ogni ciotola con l'uovo. Ecco pronto il vostro ramen di pollo, servite subito 21.