Rigatoni ai porcini e frutti di bosco

Per preparare i rigatoni ai porcini e frutti di bosco per prima cosa cominciate prendendo i funghi porcini e lavateli delicatamente (per un maggiore dettaglio sulla pulizia dei funghi porcini clicca qui). Disponete quindi i funghi porcini lavati in un tagliere e tagliateli a fettine 1. Prendete ora una padella antiaderente, cospargetela con un filo di olio e fate dorare uno spicchio di aglio 2. Quando l’aglio sarà rosolato toglietelo dal fuoco 3.

Aggiungete quindi nella padella i funghi porcini, che avete precedentemente lavato e tagliato a fettine 4 e fateli cuocere a fuoco allegro per 6 minuti. Quindi prendete il prezzemolo e dopo averlo sciacquato disponetelo in un tagliere e tagliatelo finemente 5. Unite quindi il prezzemolo ai funghi che stanno cuocendo 6. Aggiustate di sale e pepe. Aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate gli ingredienti ed amalgamate bene. Spegnete quindi il fuoco.

Prendete a questo punto un tegame e riempitelo d’acqua. Scaldate e quando l’acqua è a bollore aggiungete il sale. Versatevi quindi i rigatoni 7. Mentre i rigatoni cuociono prendete i vostri frutti misti di bosco e sciacquateli in abbondante acqua 8. Quando i rigatoni sono al dente, scolateli aiutandovi con una schiumarola, in modo da non buttare l’acqua di cottura della pasta 9.

Versate i rigatoni che avete scolato al dente nella padella in cui avete fatto cuocere i funghi e mescolate gli ingredienti affinchè si amalgamino in maniera uniforme 10. Nel caso il sugo sia troppo asciutto unite un po’ di acqua di cottura. Qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco, unite i frutti di bosco 11 lasciandone da parte alcuni per la decorazione, e amalgamateli alla pasta molto delicatamente affinché rimangano il più possibile interi. Quindi servite i rigatoni ai funghi porcini e frutti di bosco decorandoli con una manciata di frutti di bosco freschi, e godetevi i complimenti dei vostri commensali 12!