Riso e prezzemolo

Name: Riso e prezzemolo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr; Prezzemolo 1 grande ciuffo; Salvia 2 foglie; Burro 30 g; Sale q.b.; Brodo 1,5 l

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285

Calorie per porzione

Vegetariano

Energia Kcal 285
Carboidrati g 50.8
di cui zuccheri g 0.4
Proteine g 4.8
Grassi g 7
di cui saturi g 3.84
Fibre g 1.2
Colesterolo mg 19
Sodio mg 614

Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Nota ...più il tempo di preparazione del brodo di carne

PRESENTAZIONE

Il riso e prezzemolo (ris ed erborìn) è un primo piatto tipico della cucina lombarda, diffuso però in tutta Italia.

Questa deliziosa minestra, che a tutti ricorda un po' l'infanzia, viene preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, burro e grana padano grattugiato.
Se si cuoce il riso in un buon brodo di carne preparato in casa, il risultato sarà davvero memorabile.

INGREDIENTI
Ingredienti:: Riso per minestre (tipo vialone nano), 250 gr; Prezzemolo 1 grande ciuffo; Salvia 2 foglie; Burro 30 g; Sale q.b.; Brodo 1,5 l

Preparazione

Come preparare il Riso e prezzemolo

Per preparare il riso e prezzemolo, iniziate con la preparazione di un buon brodo di carne 1 (clicca qui per vedere come procedere). Portatelo poi a bollore in un tegame capiente e aggiungete il riso 2. Fate cuocere il riso per circa 15 minuti, nel frattempo pulite due foglie di salvia e un mazzetto di prezzemolo 3

e tritatele grossolanamente con un coltello. Trascorso il tempo necessario alla cottura del riso, aggiustate eventualmente di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il burro 5 e il prezzemolo e la salvia tritati 6. Mescolate bene e servite il riso e prezzemolo ben caldo, spolverizzando ogni piatto con abbondante grana grattugiato.

Consiglio

Potete arricchire il vostro riso e prezzemolo aggiungendo delle patate tagliate a piccoli cubetti!

Per ottenere un primo piatto vegetariano sostituite il brodo vegetale al brodo di carne: provate la ricetta del dado vegetale per avere un brodo sempre pronto all'uso!

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Presente in: Primi piatti

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COMMENTI27

Pippo767676

giovedì 01 dicembre 2022

Molto buono...si torna indietro nel tempo quando ero bambino
elekoshka

giovedì 18 ottobre 2018

La ricetta della mia infanzia! Lo adoro

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