Curtiriso, il grande classico italiano, è il tuo alleato in cucina dal 1875 ed è perfetto per ogni tua ricetta. Prova anche i nostri sfiziosi snack! Scopri di più!
Riso freddo con tonno, zucchine e limone
420
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 420
- Carboidrati g 63.7
- di cui zuccheri g 3.4
- Proteine g 14.7
- Grassi g 11.9
- di cui saturi g 1.95
- Fibre g 3
- Colesterolo mg 21
- Sodio mg 596
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Nota più il tempo di raffreddamento
PRESENTAZIONE
Non appena arriva la bella stagione ecco che ci vien sempre più voglia di un primo piatto fresco e gustoso! C'è chi apprezza di più la pasta fredda e chi invece pensa che questa vada mangiata solo calda e preferisce l'insalata di riso... in ogni caso i modi per arricchire entrambe le preparazioni come ben sapete sono infiniti! Ma quello che vi proponiamo oggi è un riso freddo con tonno, zucchine e limone; un primo piatto facile e veloce ma allo stesso tempo anche raffinato grazie alla scorza di limone che donerà un'eleganza speciale! Affrontate anche voi l'estate con il piatto giusto!
- INGREDIENTI
- Riso Arborio 300 g
- Zucchine 350 g
- Tonno sott'olio sgocciolato 130 g
- Scorza di limone 1
- Succo di limone 1
- Timo q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
420
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Riso freddo con tonno, zucchine e limone
Per preparare il riso freddo con tonno, zucchine e limone come prima cosa iniziate a cuocere il riso in acqua bollente, salata a piacere 1. Per i tempi di cottura vi consigliamo di seguire quelli indicati sulla confezione e lasciare il riso al dente. Passate alle zucchine, lavatele e spuntatele. Poi, tagliandole a metà, ricavate delle striscioline da 1 cm 2 e in fine dei cubetti 3.
Versate un giro d'olio in padella, lasciatelo scaldare appena e unite le zucchine 4; regolate di sale e di pepe 5. Lasciate cuocere per un paio di minuti e nel frattempo spremete il limone e ricavatene il succo 6.
Utilizzatelo poi per sfumare le zucchine 7 e ultimate la cottura per altri 2-3 minuti 8. Poi lasciate raffreddare. Non appena il riso sarà cotto, scolatelo e raffreddatelo sotto un getto di acqua fredda in modo da bloccare la cottura 9 e lasciate raffreddare anche questo.
Non appena sia il riso che le zucchine saranno freddi uniteli in una ciotola; poi aggiungete i filetti di tonno 10, il timo 11 e l'origano fresco 12.
Unite la scorza del limone 13, mescolate il tutto 14 e lasciate raffreddare in frigorifero prima di servire il vostro riso freddo con tonno, zucchine e limone 15.
Conservazione
Consiglio
Con Curtiriso il risotto è sempre un successo.
-
lulù70lovemartedì 22 dicembre 2020Leggero ed esotico👌
-
Imma01mercoledì 09 ottobre 2019con cosa posso sostituire l'origano?Redazione Giallozafferanomercoledì 09 ottobre 2019@Imma01: Ciao, puoi ometterlo o utilizzare delle foglioline di menta in alternativa!
Noemi Contini
Pranzetto
azzurra..... 10
Buono 😋
ACarmela
Buono anche con il farro
Tatyy92
Me ne sono innamorata 😍
margherita_chef_
Molto fresco e leggero 😊
maradolce
con riso integrale! apprezzatissimo anche da mio figlio di due anni
GigliolaD
Molto fresco e saporito
dolci e non
riso freddo con tonno, zucchine e limone 🐟🥒🍋 Marta67