Riso freddo con tonno, zucchine e limone

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PRESENTAZIONE

La stagione delle insalate di riso è iniziata! Il riso freddo con tonno, zucchine e limone è una variante sul tema che stuzzicherà i vostri palati e arricchirà di gusto e freschezza i pranzi estivi. Questo primo piatto vi conquisterà perché, oltre ad essere appetitoso, è anche facile e piuttosto veloce. La delicatezza delle zucchine, tagliate a cubetti per una cottura espressa, si sposa perfettamente con la sapidità del tonno, creando un equilibrio di aromi e consistenze che vi farà innamorare. Il tutto è completato dalla scorza di limone grattugiata, che esalta i sapori con la sua nota agrumata. Che sia un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un picnic all'aperto, il riso freddo con tonno, zucchine e limone sarà la scelta perfetta per deliziare i vostri ospiti con semplicità.

Scoprite qui altre deliziose alternative alla classica insalata di riso:

 

Preparazione

Come preparare il Riso freddo con tonno, zucchine e limone

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Per preparare il riso freddo con tonno, zucchine e limone come prima cosa cuocete il riso in acqua bollente, salata a piacere, per 12 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) 1. Una volta cotto, scolate il riso 2, ponetelo in una ciotola, condite con olio extravergine d'oliva 3, mescolate e lasciate raffreddare.

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Passate alle zucchine: lavatele, spuntatele.e dividetele a metà per il lungo. Ricavate prima delle fette 4, poi delle striscioline da 1 cm 5 e infine dei cubetti 6

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Scaldate un giro d'olio in padella con 2 spicchi di aglio 7, lasciate rosolare per un minuto e unite le zucchine 8. Regolate di sale 9 e di pepe. Lasciate cuocere per un paio di minuti e nel frattempo spremete il limone e ricavatene il succo. 

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Sfumate le zucchine con il succo di limone 10 e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, ooi lasciate raffreddare 11. Ora profumate il riso con la scorza del limone 12.

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Unite il tonno sgocciolato 13, le foglioline di menta 14 e le zucchine 15.

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Mescolate 16 e aggiustate di sale e pepe 17. Il riso freddo con tonno, zucchine e limone è pronto da gustare 18!

Conservazione

Il riso freddo con tonno, zucchine e limone si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Potete arricchire il riso freddo con rondelle di olive nere, pomodorini datterini freschi o dei peperoni sott'olio!

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COMMENTI47
  • lenixs
    lunedì 01 luglio 2024
    Non ho mai provato ma sarà buono
  • labett1558
    sabato 15 giugno 2024
    Io ho fatto il riso freddo proprio oggi buonissimo e veloce da preparare
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