Riso saltato con tonno

Per realizzare il riso saltato con tonno per prima cosa occupatevi delle verdure: aprite il baccello e sgranate le fave raccogliendole in una ciotola 1 (se ne avete già pulite ne serviranno circa 50 g), quindi eliminate l’escrescenza più esterna che avvolge il seme 2 e tenete da parte. Spuntate la base del porro e affettate sottilmente la parte bianca 3.

Pelate e spuntate le carote, tagliatele a rondelle e poi da queste ricavate delle julienne 4. Fate lo stesso con le zucchine 5. Conservate le verdure e occupatevi del riso: ponete sul fuoco un tegame capiente colmo di acqua salata, portate al bollore e poi versate il riso 6, lessatelo per 10 minuti.

Intanto cuocete le verdure: in una padella ampia scaldate un giro di olio di oliva con lo spicchio d’aglio 7, poi versate il porro, le carote 8 e le zucchine 9.

Coprite con 30 g di salsa di soia 10 e saltate le verdure per circa 7 minuti, dovranno rimanere leggermente croccanti. Una volta terminata la cottura, eliminate lo spicchi o di aglio 11 e scolate direttamente qui il riso 12.

Aggiungete le fave sgranate 13 e i restanti 20 g di salsa di soia 14, infine aggiungete il tonno sgocciolato 15, saltate il riso a fuoco vivace per un minuto mescolando.

Una volta pronto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Tostate le arachidi in padella a fuoco medio per un paio di minuti 16 e poi aggiungetele al riso per conferire una nota croccante 17. Il vostro riso saltato con tonno è pronto, potrete gustarlo sia tiepido che freddo 18!