Curtiriso, il grande classico italiano, è il tuo alleato in cucina dal 1875 ed è perfetto per ogni tua ricetta. Prova anche i nostri sfiziosi snack! Scopri di più!
Riso venere al curry
560
Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 560
- Carboidrati g 72.7
- di cui zuccheri g 5.5
- Proteine g 14.7
- Grassi g 23.4
- di cui saturi g 6.39
- Fibre g 6.7
- Colesterolo mg 23
- Sodio mg 750
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Avete amici a cena e volete stuzzicarli con un piatto dai sapori esotici? Abbiamo la ricetta che fa per voi: riso venere al curry. Abbiamo scelto un riso aromatico, dal profumo intenso e caratterizzato dal colore scuro che lo rende scenografico a tavola, insaporito al curry, una delle miscele di spezie più amate che con il suo sapore intenso e magnetico è capace di rendere la pietanza irresistibile. In questa magia di aromi non poteva mancare il colore, così abbiamo aggiunto una cascata di piselli, croccanti e dolcissimi, in perfetta armonia con i sapori del piatto. Delicato, sofisticato ma semplice da realizzare... non vi resta che provare il riso venere al curry e altre stuzzicanti varianti come i bicchierini di riso venere e spada, scenografici e prelibati!
- INGREDIENTI
-
Riso nero Venere
320
g
- Pisellini 200 g
- Curry 5 g
- Cipolle 50 g
- Sedano 30 g
- Carote 50 g
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Mandorle in scaglie 40 g
- Grana Padano DOP grattugiato 40 g
- Burro 20 g
- Brodo vegetale 1 l
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
560
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Riso venere al curry
Per realizzare il riso venere al curry preparate un litro di brodo vegetale, poi lavate, pelate e tritate sedano, carota e cipolla per il soffritto 1. Scaldate l’olio di oliva in un tegame largo, unite il trito per il soffritto 2 , fatelo appassire per 5 minuti e poi unite il riso venere 3.
Fate tostare il riso qualche istante e poi aggiungete il brodo vegetale caldo , un mestolo alla volta 4, aspettando che sia assorbito il liquido prima di aggiungerne dell’altro. Cuocete per 10 minuti, poi aggiungete il curry 5, bagnate subito con il brodo e mescolate per far insaporire il riso, poi aggiungete i piselli 6 e cuocete ancora per altri 10-15 minuti aggiungendo sempre il brodo poco alla volta fino a quando il riso non sarà cotto. Aggiustate di sale e pepe a piacere se necessario.
Intanto ponete le mandorle in una padella 7 e tostatele per pochi minuti 8. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il riso con il burro 9,
il formaggio grattugiato 10, mescolate per amalgamare e poi terminate aggiungerlo le mandorle tostate 11. Servite il riso venere al curry ben caldo 12.
Conservazione
Consiglio
Per ogni ricetta il suo Curtiriso
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chanfrancydomenica 07 maggio 2023Mi piace moltissimo questo piatto, che preparo spesso, per il suo sapore sempre sorprendente, ricco di sfumature e per il suo buonissimo profumo
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Samasamamartedì 26 maggio 2020ciao, scusami... potrei sapere la procedura che hai attuato con il bimby? lo vorrei fare domattina e dopo aver fatto rosolare le verdure ed in seguito il riso, mettere direttamente brodo e curry. hai fatto così?Redazione Giallozafferanomercoledì 27 maggio 2020@Samasama: Ciao, noi non utilizziamo il bimby ma magari ti può rispondere qualche altro utente che ha provato!
mazimazinga
Buonissimo, mia moglie è mia figlia entusiaste. Mia variante con pinoli tostati. 😊
LuLu.87
Ottimo!
Artemisia Parigi
Speciale ✨
SteffyTache86
Ottimo
ru.lat3lla
Leggero, Esotico, Semplice, Veloce e Buono
tetodj
riso venere nero al curry
ni00586
riso venere con pesto di zucchine e mandorle
chanfrancy
con riso Nerone senza piselli. Inebriante
