Risotto al gorgonzola

/5
Risotto al gorgonzola
CONDIVIDI
PREFERITI 54 COMMENTI 32 FATTE DA VOI
523
Calorie per porzione
  • Vegetariano
  • Energia Kcal 523
  • Carboidrati g 70.5
  •   di cui zuccheri g 1
  • Proteine g 16.1
  • Grassi g 17.8
  •   di cui saturi g 8.99
  • Fibre g 2
  • Colesterolo mg 47
  • Sodio mg 732
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Il risotto al gorgonzola è un primo piatto classico dal sapore deciso e avvolgente, l'ideale per gli amanti di questo morbido e cremoso formaggio!

In questa ricetta abbiamo utilizzato il gorgonzola dolce, più cremoso e delicato, ma se preferite i gusti più decisi potete utilizzare quello piccante!

Il risotto al gorgonzola è semplice da preparare, si realizza con pochi ingredienti ed è un piatto di grande effetto, queste caratteristiche lo rendono una ricetta preziosa in caso di ospiti improvvisi!

Scopri anche
INGREDIENTI
523
Calorie per porzione
Scalogno 1
Brodo vegetale 1 l
Vino bianco secco 100 ml
Burro 20 g
Grana Padano DOP da grattugiare 30 g
Pepe nero q.b.
Riso Carnaroli 350 g
Gorgonzola 150 g
AGGIUNGI ALLA LISTA DELLA SPESA
Preparazione

Come preparare il Risotto al gorgonzola

Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appassire a fuoco dolce nel burro che avrete sciolto in un tegame 1. Quando lo scalogno sarà ben appassito aggiungete il riso 2 e fatelo tostare per circa 2 minuti, fino a quando inizierà a diventare trasparente, poi sfumate con il vino bianco 3.

Aggiungete un mestolo di brodo 4 e procedete con la cottura del risotto, aggiungendo brodo ogni qualvolta il risotto si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata mantecate con il gorgonzola a pezzetti 5 e con il grana grattugiato 6. Togliete dal fuoco e pepate a piacere. Servite il risotto al gorgonzola immediatamente!

Consiglio

Se preferite un gusto più deciso, potete utilizzare il gorgonzola piccante, ricordatevi però di diminuire le dosi e utilizzarne circa 100 gr!

Presente in: Primi piatti, Ricette vegetariane
STAMPA
/5
CONDIVIDI
PREFERITI COMMENTA INVIA FOTO
RICETTE CORRELATE
COMMENTI54
  • Pietrons
    sabato 04 aprile 2020
    Ciao, il risotto è fantastico, ma si puó mettere in frigo per un paio di giorni? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    sabato 04 aprile 2020
    @Pietrons:Ciao, puoi farlo ma non manterrà la stessa consistenza cremosa...
  • Giorgia73
    martedì 15 ottobre 2019
    un po’ di sale lo mettete?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 15 ottobre 2019
    @Giorgia73: Ciao, abbiamo preferito non aggiungerlo perché il gorgonzola è già abbastanza sapido!
Mostra altri commenti (54)

Scopri