Risotto al gorgonzola

Primi piatti Riso e Cereali

Difficoltà: bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

Il risotto al gorgonzola è un primo piatto classico dal sapore deciso e avvolgente, l'ideale per gli amanti di questo morbido e cremoso formaggio!

In questa ricetta abbiamo utilizzato il gorgonzola dolce, più cremoso e delicato, ma se preferite i gusti più decisi potete utilizzare quello piccante!

Il risotto al gorgonzola è semplice da preparare, si realizza con pochi ingredienti ed è un piatto di grande effetto, queste caratteristiche lo rendono una ricetta preziosa in caso di ospiti improvvisi!

Risotto zucca e gorgonzola

Ingredienti: Scalogno 1; Brodo vegetale 1 l; Vino bianco secco 100 ml; Burro 20 g; Grana Padano DOP da grattugiare 30 g; Pepe nero q.b.; Riso Carnaroli 350 g; Gorgonzola 150 g

Preparazione

Come preparare il Risotto al gorgonzola

Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appassire a fuoco dolce nel burro che avrete sciolto in un tegame (1). Quando lo scalogno sarà ben appassito aggiungete il riso (2) e fatelo tostare per circa 2 minuti, fino a quando inizierà a diventare trasparente, poi sfumate con il vino bianco (3).

Aggiungete un mestolo di brodo (4) e procedete con la cottura del risotto, aggiungendo brodo ogni qualvolta il risotto si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata mantecate con il gorgonzola a pezzetti (5) e con il grana grattugiato (6). Togliete dal fuoco e pepate a piacere. Servite il risotto al gorgonzola immediatamente!

Consiglio

Se preferite un gusto più deciso, potete utilizzare il gorgonzola piccante, ricordatevi però di diminuire le dosi e utilizzarne circa 100 gr!

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Presente in: Primi piatti, Ricette vegetariane

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I commenti (52)

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giuliantimi ha scritto: lunedì 26 febbraio 2018

ciao. é possibile usare invece del gorgonzola classico quello mischiato al mascarpone?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 27 febbraio 2018

@giuliantimi: Certo!
Ari ha scritto: martedì 15 agosto 2017

Buonissimo! L'ho fatto ieri ed è stato un successone! ????????????