Curtiriso, il grande classico italiano, è il tuo alleato in cucina dal 1875 ed è perfetto per ogni tua ricetta. Prova anche i nostri sfiziosi snack! Scopri di più!
Risotto al panettone
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 645
- Carboidrati g 92.6
- di cui zuccheri g 7.6
- Proteine g 14.4
- Grassi g 22.4
- di cui saturi g 7.95
- Fibre g 2.3
- Colesterolo mg 55
- Sodio mg 461
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Passate le feste c’è sempre qualche avanzo goloso di pandoro o panettone che in genere ricicliamo in dolci sfiziosi come il budino di panettone, i muffin di panettone o gli irresistibili spiedini di panettone con fonduta ai due cioccolati. Anche quest’anno vi proponiamo una ricetta da realizzare con il panettone avanzato, ma non sarà un dolce bensì un delizioso primo piatto che vi conquisterà: il risotto al panettone insaporito con dadini di fontina che lo rendono cremoso e bocconcini di panettone ricchi di canditi e uvetta che conferiscono un tocco agrodolce. Portate in tavola i sapori natalizi con un piatto insolito ma gustosissimo!
- INGREDIENTI
- Riso Carnaroli 350 g
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Cipolle bianche 50 g
- Fontina 100 g
- Brodo vegetale 500 g
- Spumante 120 ml
- Burro 10 g
- Panettone 100 g
- Timo q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Risotto al panettone
Per realizzare il risotto al panettone tagliate a piccoli cubetti il panettone 1 e la fontina 2 e teneteli da parte, sbucciate e tritate finemente la cipolla 3,
scaldate un filo di olio di oliva in un tegame, aggiungete la cipolla tritata 4 e fatela appassire a fuoco lento poi versate un mestolo di brodo vegetale 5 e dopo un paio di minuti unite anche il riso 6 .
Tostate il riso per qualche minuto 7 poi sfumate con lo spumante o con del vino bianco 8. Proseguite la cottura versando il brodo 9, un mestolo alla volta finché il riso non sarà giunto a cottura: ci vorranno circa 20 minuti.
A cottura ultimata spegnete il fuoco aromatizzate con le foglioline di timo fresco 10, mantecate con il burro a pezzetti 11 e per terminare condite con i cubetti di fontina 12
e di panettone (13-14); amalgamate con un cucchiaio in modo che la fontina si sciolga insaporendo il risotto. Servite il risotto al panettone ben caldo 15!
Conservazione
Consiglio
Per ogni ricetta il suo Curtiriso
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katilydomenica 09 settembre 2018e se si soffriggesse un po il panettone con il burro per renderlo più croccante.?Redazione Giallozafferanodomenica 09 settembre 2018@katily: ciao! Potrebbe essere un'ottima idea
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ema emamartedì 20 dicembre 2016Si potrebbero aggiungere i porcini in questa ricetta insieme al panettone?grazie????Redazione Giallozafferanomartedì 20 dicembre 2016@ema ema: Ciao! Noi non abbiamo provato ma se ti sembra un buon abbinamento puoi provare
ACarmela
Una sorpresa provare per credere
lolanails87
Risotto Panettone e Fontina, con spiedino di Panettone e Fontina 😋🥂🍾❤️ Fatto oggi a pranzo... Divinooooooo !!!!
tinto20
buonissimo!!! ottimo contrasto
Chefmic74
risotto al panettone