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Risotto al pomodoro
550
Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 550
- Carboidrati g 92.7
- di cui zuccheri g 5
- Proteine g 12.5
- Grassi g 14.4
- di cui saturi g 5.36
- Fibre g 3.1
- Colesterolo mg 23
- Sodio mg 830
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 2 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Ricetta Podcast
Durata 1:48 - Passaggi 6
Durata 1:48 - Passaggi 6
Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, gustoso e di veloce esecuzione, che verrà apprezzato dai bambini come dagli adulti.
Il risotto al pomodoro è un piatto molto semplice nel quale il sapore dolce dei pomodori ciliegia si sposa con la freschezza e l'aroma del basilico tritato.
Il risotto al pomodoro di un primo piatto dai valori nutrizionali ben bilanciati e può essere consumato anche come piatto unico.
Il risotto al pomodoro può essere preparato utilizzando pomodorini pelati pronti oppure con un mix di pomodorini freschi e passata di pomodoro.
- INGREDIENTI
- Riso Carnaroli 400 g
- Pomodorini in scatola 400 g
- Passata di pomodoro (facoltativo) 2 cucchiai
- Brodo vegetale 1 l
- Cipolle dorate 1
- Grana Padano DOP 40 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Burro 20 g
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
550
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Risotto al pomodoro
Per preparare il risotto con il pomodoro iniziate a soffriggere una cipolla tritata finemente in 3 cucchiai d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti 1; la cipolla non deve bruciare ma diventare trasparente. Trascorso questo tempo versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti 2. Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare 3.
Aggiungete i pomodorini pelati ai quali avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità 4, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo 5. Aggiungete a piacere due cucchiai di passata di pomodoro. Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato 6, secondo i vostri gusti e aggiustate eventualmente di sale.
Togliete quindi la casseruola dal fuoco e mantecate con il burro 7, aggiungete infine il Grana Padano grattugiato 8 e mescolate. Servite il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico 9.
Consiglio
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Moniketta78mercoledì 12 luglio 2023Se si usa la passata in barattolo quella a pezzettoni quadrati.. Passata grossa per 4 persone sempre 400 gr? GrazieRedazione Giallozafferanomercoledì 12 luglio 2023@Moniketta78: ciao! Si
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le mura leonardomercoledì 24 novembre 2021x una sola porzione come stabilisco i tempi di cottura?Redazione Giallozafferanogiovedì 25 novembre 2021@le mura leonardo: Ciao, cipolla soffriggere per circa 5 minuti, per il risotto in base ai tempi di cottura riportati sul riso, ci vorranno 18-20 min sempre .
AlfonsinaMauro
Molto buono! L’ho fatto con il pomodoro fresco molto maturo con aggiunta di prezzemolo fresco a fine cottura!
Mariateresa06
Risotto con Pomodorini 🍅🍚
Concetta Sarnataro
con un po’ di funghi carne macinata e parmigiano … buon piatto unico
Orazio1964
Risotto ai pomodorini di Pachino
natalina urbano
Risotto al pomodoro gustoso e di facile esecuzione.
Grace95
l'ho fatto oggi con la salsa, spero pubblichiate
Fede_96
risotto al pomodoro mantecato al burro
Michela Pia
Buono🥰