Risotto salsiccia e spinaci

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Un risottino? E' sempre gradito! Molti evitano di prepararlo pensando che sia un piatto complesso da realizzare per ottenere un buon risultato. Invece, con un buon brodo vegetale caldo, ottimi ingredienti e un po' di pazienza porterete in tavola ogni volta una prelibatezza diversa. Oggi vi tentiamo con il risotto salsiccia e spinaci: saporito, gustoso e perfetto per un pranzo o una cena tra pochi intimi. In autunno basterà sostituire gli spinaci con i funghi per variare con gusto questo primo piatto. Scegliete un riso adatto alla preparazione dei risotti e parte del lavoro sarà già fatta! Risotto salsiccia e spinaci, iniziamo!

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INGREDIENTI: Riso Carnaroli 300 g; Salsiccia 250 g; Spinaci 250 g; Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai; Brodo vegetale 1 l; Vino bianco mezzo bicchiere; Noce moscata q.b.; Grana Padano DOP 50 g; Pepe nero q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare il Risotto salsiccia e spinaci

Per preparare il risotto salsiccia e spinaci cominciate mettendo subito in caldo il brodo vegetale. Eliminate il budello dalla salsiccia e man mano sgranatela 1. Quindi versatela in una padella 2, rosolate a fuoco vivace senza aggiungere altri grassi e mescolate di tanto in tanto 3.

Mettete da parte la salsiccia cotta e nello stesso fondo versate un filo d'olio. Tostate il riso finché non sarà diventato trasparente 4. Sfumate con il vino 5 e quando l'alcol sarà evaporato aggiungete il brodo vegetale caldo: bagnatelo di tanto in tanto al bisogno 6P

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso aggiungete la salsiccia 7 e mescolate 8, dopodiché unite anche gli spinaci puliti e spezzettati a mano grossolanamente 9.

Cuocete pochi istanti e poi spegnete 10. Aggiungete il formaggio grattugiato 11, salate a piacere, aggiungete un pizzico di pepe 12,

una grattata di noce moscata 13 e mescolate bene il tutto 14. Ecco pronto il risotto salsiccia e spinaci: buon appetito 15!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito il risotto salsiccia e spinaci, in alternativa potete conservarlo per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Volete rendere cremoso il vostro risotto salsiccia e spinaci? Allora provate a mantecare con burro o eventualmente utilizzate formaggi come stracchino o gorgonzola, se vi piace.

Presente in: Primi piatti

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COMMENTI3

figliadeilibri01

giovedì 06 gennaio 2022

Potrei usare il riso venere? O il sapore non sarà lo stesso?

Redazione Giallozafferano

lunedì 10 gennaio 2022

@figliadeilibri01: Ciao, con il riso Venere non otterrai la cremosità tipica del risotto
Karin 67

lunedì 10 maggio 2021

Ho messo il gorgonzola e spinaci surgelati, era buonissimo. Grazie gz