Il risotto agli spinaci è un primo piatto ricco di verdure, con tutto il gusto degli spinaci perfetto da servire per un pranzo gustoso!
- 30 min
- Kcal 401.0
Risotto salsiccia e spinaci
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Un risottino? E' sempre gradito! Molti evitano di prepararlo pensando che sia un piatto complesso da realizzare per ottenere un buon risultato. Invece, con un buon brodo vegetale caldo, ottimi ingredienti e un po' di pazienza porterete in tavola ogni volta una prelibatezza diversa. Oggi vi tentiamo con il risotto salsiccia e spinaci: saporito, gustoso e perfetto per un pranzo o una cena tra pochi intimi. Scegliete un riso adatto alla preparazione dei risotti e parte del lavoro sarà già fatta! Risotto salsiccia e spinaci, iniziamo!
Leggi anche: Risotto agli spinaci
- INGREDIENTI
- Riso Carnaroli 300 g
- Salsiccia 250 g
- Spinaci 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Brodo vegetale 1 l
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Come preparare il Risotto salsiccia e spinaci
Per preparare il risotto salsiccia e spinaci cominciate mettendo subito in caldo il brodo vegetale. Eliminate il budello dalla salsiccia e man mano sgranatela 1. Quindi versatela in una padella 2, rosolate a fuoco vivace senza aggiungere altri grassi e mescolate di tanto in tanto 3.
Mettete da parte la salsiccia cotta e nello stesso fondo versate un filo d'olio. Tostate il riso finché non sarà diventato trasparente 4. Sfumate con il vino 5 e quando l'alcol sarà evaporato aggiungete il brodo vegetale caldo: bagnatelo di tanto in tanto al bisogno 6P
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso aggiungete la salsiccia 7 e mescolate 8, dopodiché unite anche gli spinaci puliti e spezzettati a mano grossolanamente 9.
Cuocete pochi istanti e poi spegnete 10. Aggiungete il Parmigiano 11, salate a piacere, aggiungete un pizzico di pepe 12,
una grattata di noce moscata 13 e mescolate bene il tutto 14. Ecco pronto il risotto salsiccia e spinaci: buon appetito 15!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il risotto salsiccia e spinaci, in alternativa potete conservarlo per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Volete rendere cremoso il vostro risotto salsiccia e spinaci? Allora provate a mantecare con burro o eventualmente utilizzate formaggi come stracchino o gorgonzola, se vi piace.
Presente in:
Primi piatti
1 COMMENTO
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donadioantonella2004lunedì 16 marzo 2020ciao potrei usare gli spinaci surgelati? grazieRedazione Giallozafferanomartedì 17 marzo 2020@donadioantonella2004: Certo!
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