Roast beef agli agrumi con teglia di patate zucchine e pomodorini

Per realizzare il roastbeef agli agrumi con teglia di patate zucchine e pomodorini iniziate dalla preparazione della carne: grattugiate la scorza di un’arancia 1 e di un limone 2 e spremete il succo sia dell'arancia 3

che del limone 4. Filtrate i succhi in un colino e raccogliete l'emulsione in una ciotola 5. Tritate finemente un rametto di maggiorana e uno di rosmarino. In una teglia da forno versate la farina setacciata 6

il trito di erbe aromatiche 7, la scorza dell’arancia e del limone setacciata. Unite il sale 8, il pepe 9.

Mescolate il composto per la panatura 10. Prendete il roast beef, se il pezzo di carne che avete comprato è irregolare, legatelo con dello spago 11 per fargli mantenere la forma e spennellatelo con l’emulsione di agrumi, poi infarinatelo su tutti i lati 12,

ponetelo su una griglia da forno 13 e cuocetelo con Samsung 3 oven programma automatico per cottura singola a vapore S12 13. A cottura ultimata sfornate il roastbeef e lasciatelo raffreddare per tagliarlo con più facilità 14. Intanto occupatevi delle verdure: lavate e spuntate le zucchine e poi tagliatele a rondelle e poi dividetele a metà 15,

lavate e pelate le patate e riducetele a piccoli spicchi 16 che abbiano più o meno le stesse dimensioni delle zucchine in modo da ottenere una cottura omogenea, fate sbollentare le patate pochi minuti in acqua bollente 17. Tagliate a metà i pomodorini 18 versateli in una pirofila, aggiungete anche le zucchine e i pomodorini,

condite con un filo di olio di oliva 19 salate 20, pepate, aromatizzate con un cucchiaino di paprika 21 e mescolate per far insaporire le verdure.

Per ultimo versate uno strato di parmigiano reggiano grattugiato 22 per creare una saporita crosticina in cottura. Cuocete nel forno Samsung 3 oven con programma automatico per cottura singola a vapore S11. Quando le verdure saranno pronte, sfornatele 23, tagliate il roastbeef a fette e servitelo accompagnandolo con la teglia di verdure miste 24.