Rolls con Grana Padano e verdure

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Rolls con Grana Padano e verdure
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Dosi per: 13 pezzi

Presentazione

Quanti appetitosi stuzzichini si possono creare con la pasta sfoglia! Ma se le classiche pizzette non vi bastano più, oggi vi proponiamo un’idea ancora più sfiziosa: i rolls sfogliati con Grana Padano e verdure. Il ripieno di verdure a base di catalogna, funghi e mandorle, semplice e gustoso, viene avvolto da un primo strato di pasta sfoglia e da un secondo strato di pasta per la pizza per un risultato dalla doppia consistenza, soffice e fragrante al tempo stesso. Perfetti per un aperitivo diverso dal solito, i rolls sfogliati con Grana Padano e verdure saranno i protagonisti del vostro buffet!

Ingredienti per circa 13 rolls

Pasta per la pizza (già stesa) 400 g
Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
Catalogna 400 g
Funghi champignon 150 g
Grana Padano DOP Riserva oltre 20 mesi 50 g
Mandorle in scaglie 40 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare i Rolls con Grana Padano e verdure

Rolls con Grana Padano e verdure

Per realizzare i rolls con Grana Padano e verdure, per prima cosa preparate la catalogna: eliminate la parte finale dei gambi (1), tagliatela in 3 parti (2) e sciacquatela sotto l’acqua corrente (3).

Rolls con Grana Padano e verdure

In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio (4), poi aggiungete la catalogna, coprite con il coperchio (5) e cuocete a fuoco medio per 8 minuti. Aggiustate la catalogna di sale (6) e di pepe e lasciate raffreddare.

Rolls con Grana Padano e verdure

Ora occupatevi degli champignon: con un coltellino eliminate l’estremità del gambo e pelate la parte esterna della cappella (7), poi strofinate delicatamente i funghi con un foglio di carta da cucina inumidito per eliminare i residui di terra (8) e tagliateli a fettine sottili (9).

Rolls con Grana Padano e verdure

In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungete i funghi (10), salate, pepate (11) e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, dopodiché lasciate raffreddare.

Rolls con Grana Padano e verdure

Infine tostate le mandorle in una padella ben calda per circa 3 minuti, facendo attenzione a non bruciarle (13). A questo punto potete iniziare ad assemblare gli ingredienti: stendete il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro (14), poi stendetevi sopra il rotolo di pasta per la pizza, facendoli combaciare (15).

Rolls con Grana Padano e verdure

Distribuite la catalogna su tutta la superficie lasciando un po’ di margine sui bordi, poi aggiungete i funghi (16) e le mandorle tostate, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione (17). Infine ricoprite il tutto con le sfoglie di Grana Padano DOP che avrete ottenuto con l’aiuto di un pelaverdure (18).

Rolls con Grana Padano e verdure

Arrotolate la doppia sfoglia su se stessa dal lato più lungo (19) e premete delicatamente per sigillare la chiusura (20), poi eliminate le estremità e tagliate il filone a rondelle dello spessore di 3 cm (21).

Rolls con Grana Padano e verdure

Trasferite le rondelle su una leccarda foderata con carta forno e decorate con le mandorle tenute da parte (22), poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, posizionando la leccarda sul ripiano medio. Una volta dorati, sfornate (23) e servite i vostri rolls sfogliati con Grana Padano e verdure ancora caldi (24)!

Conservazione

Consigliamo di consumare i rolls sfogliati con Grana Padano e verdure in giornata. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire la catalogna con un’altra verdura a foglia di vostro gradimento!

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I commenti (1)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • juliet610 ha scritto: sabato 10 novembre 2018

    Come mai usate sia la pasta sfoglia che la pasta della pizza? Una sola non va bene?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 10 novembre 2018

    @juliet610: Ciao! In questo caso abbiamo voluto dare una doppia consistenza alle girelle, ma se preferisci puoi utilizzare un solo strato di sfoglia smiley

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