Rosti light
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 116
- Carboidrati g 22.2
- di cui zuccheri g 1.2
- Proteine g 2.6
- Grassi g 1.9
- di cui saturi g 0.36
- Fibre g 2.2
- Sodio mg 499
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
PRESENTAZIONE
Per preparare il rosti nella maniera classica, quella della cucina svizzera del Cantone di Berna, avremmo bisogno di patate, lardo e strutto (e cipolle, magari).
Un piatto tanto gustoso quanto calorico. Abbiamo dunque deciso di mantenere la “filosofia” del Rosti cercando tuttavia di renderlo meno calorico e anche più veloce da preparare.
Alle patate, grattugiate come nel tradizionale rosti, sono aggiunti solo poco olio extravergine di oliva, rosmarino, sale e pepe: un'alternativa gustosa, leggera e profumata.
La semplicità di questa reinterpretazione light, già sperimentata con altre ricette come i pancake, può essere resa ancor più stuzzicante: basterà arricchire ed insaporire le patate con ogni genere di pianta aromatica o spezia, trasformandola in un'esplosione di colore e sapore.
- INGREDIENTI
- Patate 480 g
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino 1 rametto
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Rosti light
Per preparare il Rosti light iniziate a pelare le patate 1 e grattugiatele con la grattugia a fori grossi 2. Ponete le patate grattugiate in un colapasta posto sopra un recipiente e salatele 3: questa operazione consente di eliminare dai tuberi quanta più acqua possibile.
Per ottenere un risultato migliore, potete anche strizzarle a mano 4, facendo attenzione a non romperle troppo. Ultimato questo passaggio, trasferite le patate in un recipiente. Procedete con il condimento. Tritate finemente il rosmarino 5 e aggiungetelo alle patate insieme al pepe nero 6,
unitevi infine l’olio di oliva 7 e mescolate bene tutti gli ingredienti. Formate a questo punto i rosti con uno stampo per hamburger di 10 cm di diametro e di 1,5 cm di spessore: ponete all’interno della forma il composto 8 e premete per ottenere i cilindri 9. Se non avete lo stampo per hamburger potete procedere a mano, dando la forma alle patate con un semplice coppapasta circolare e compattando bene tramite il dorso di un cucchiaino.
Irrorate una padella con un filo di olio e fate scaldare leggermente, quindi adagiate pochi rosti alla volta e procedete con la cottura a fuoco medio, per 8-10 minuti. Trascorso questo tempo, con l’aiuto di una spatola girate le patate 11 e cuocete anche l'altro lato per altri 8-10 minuti. Quando saranno cotti adagiateli per qualche secondo su un foglio di carta assorbente 12. Il vostro rosti light è pronto.
Conservazione
Consiglio
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valeriacarlucci85mercoledì 24 febbraio 2021Se lascio le patate nel colino sotto un peso e in frigo x 1 notte,diventano nere?Redazione Giallozafferanomercoledì 24 febbraio 2021@valeriacarlucci85: Ciao, meglio seguire la preparazione come indicato in quanto non è consigliabile tenere le patate crude in frigo come da te accennato.
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Ffegadoli74sabato 11 aprile 2020Molto buoni e leggeri!😋
natalina urbano
Rosti light la prossima volta li faccio più spessi,ho avuto difficoltà nel girarli
lamacro
🫣
Mor_death
👍
arivolley7
con contorno di spinaci! molto buoni
Celeste peverati
Con un po' di speck 😬😋
ni00586
rosti di patate
Ffegadoli74
Rosti light di patate🥔
maddip
la prima volta non mi sono venute, ho sbagliato a girarle troppo presto e non avevano fatto in tempo ad attaccarsi. poi ho capito gli errori e rifacendo una prova è venuta perfetta!